Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ДУККА ПО-ЕГИПЕТСКИ
Дукка — ароматная, вкусная и очень популярная приправа в странах Ближнего Востока и Африки. Главными ингредиентами дукки являются различные орехи — арахис, миндаль, фисташки, фундук или кешью, а также кумин и кориандр. Подают её с хорошим оливковым маслом и стопкой свежеиспечённых лепёшек.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Арахис — 2 ст.л.
Фисташки — 2 ст.л.
Кумин — 1 ст.л.
Кориандр — 1 ст.л.
Кунжут — 4 ст.л.
Тимьян сушеный — 1/2 ч.л.
Соль морская — 1/2 ч.л.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для приготовления дукки по-египетски возьмите продукты по списку.
Возьмите сковороду с толстым дном и прокалите сначала орехи
(столовые ложки считаем с горкой).
Переложите орехи в блендер, в сковороду положите кунжут и тоже слегка его поджарьте.
Дальше на очереди кумин. Когда пойдёт очень вкусный характерный запах — он готов.
Все ингредиенты сложите в блендер, добавьте морскую соль,
сушёный тимьян и молотый кориандр.
Если у вас кориандр в семенах, его нужно тоже прокалить на сковороде.
Пробить все ингредиенты блендером в крупную крошку.
Переложить приправу в банку и хранить в тёмном месте.
С дуккой вкусно запекать рыбу, птицу или мясо,
хорошо подходит она к жаренным в панировке сырам и морепродуктам.