Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Хек маринованный
Замариновать хека – отличная идея, если вы любите маринованную или малосольную рыбу. Это просто, бюджетно, очень полезно и вкусно.
Хек – невероятно полезная океаническая рыба семейства мерлузовых отряда трескообразных. Он считается постной рыбой, но при этом богат кислотой омега-3 и содержит множество минералов, витаминов и легкоусваиваемых белков. Некоторые особи хека достигают в длину полутора метров, но обычно они не больше 40 сантиметров.
Хек маринованный получается нежным, пряным, сочным. Он не слишком солёный, не кислый, после него не замучает жажда. Такую рыбу не страшно давать детям – в ней нет костей, как в селёдке, нет избытка соли и уксуса. Маринуется хек трое суток в холодильнике. Данный маринад подойдёт и для других видов рыбы – например, для скумбрии или для сельди.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- хек — 2-3 тушки;
- луковица — 1 шт.;
- вода — 500 мл;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- уксус — 2 ст. л.;
- соль — 1 ст. л. с горкой;
- сахар — 1 ст. л. без горки;
- специи (у меня кориандр, базилик и паприка) — 1 ч. л. без горки;
- лавровый лист — 2 шт.;
- чёрный перец — 10 горошин.
КАК ЗАМАРИНОВАТЬ ХЕКА
-
Хека размораживаем в холодильнике на полке, промываем и нарезаем кусочками толщиной 2-3 сантиметра.
- Лук нарезаем кольцами.
- Для маринада смешиваем все оставшиеся ингредиенты, кроме растительного масла и уксуса, доводим до кипения. Добавляем уксус и масло, дожидаемся полного остывания.
- В баночку складываем слоями рыбу и лук. У меня в баночку объёмом 750 мл поместилось 12 кусочков хека.
- Заливаем содержимое баночки рассолом. На данный объём понадобится чуть меньше рассола, чем получится, но для удобства измерения я не буду менять объёмы в списке ингредиентов. Может быть, вы захотите замариновать хека в контейнере большего размера, и тогда сливать остаток не придётся.
Закручиваем банку и убираем в холодильник на трое-четверо суток.
Приятного аппетита!