Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ХРУСТЯЩЕЕ БИСКВИТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
 

[560x431]

100 г яичных белков (примерно 4 шт. от яиц среднего размера);

100 г сахара;

100 г муки;

100 г нежареного миндаля.

 

Белки взбиваем до средних пиков, постепенно добавляя в процессе сахар.

Просеиваем муку и максимально бережно перемешиваем лопаткой

движениями снизу вверх до получения однородного воздушного теста.

Добавляем целый миндаль и снова аккуратно перемешиваем.

Перекладываем в застеленную пергаментом форму-кирпичик,

отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку

и выпекаем до готовности, около 20-25 минут.

Готовому бисквиту даём постоять на столе в форме 15-20 минут, затем вынимаем,

убираем пергамент и полностью остужаем.

Далее кекс-бисквит нужно нарезать максимально тонко.

Если у вас есть домашний слайсер — прекрасно, он замечательно нарежет просто холодный бисквит.

Если слайсера нет, и вы планируете нарезать бисквит ножом — заморозьте бисквит

и нарежьте вручную.

Нарезанные ломтики выкладываем в один слой на противень

и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 3-5 минут.

Вынимаем, остужаем и подаём.

Печенье прекрасно хранится в контейнере в сухом месте в течение пары месяцев.