ЧЕЧЕВИЧНАЯ ПОХЛЁБКА
Чечевичная похлёбка — почти библейская тема. Каждый, кто хоть немного знаком с Ветхим заветом, знает историю о том, как голодный Исав продал своему брату Иакову право первородства за чечевичную похлёбку.
Чечевичная похлёбка по этому рецепту получается такой вкусной, что очень сложно удержаться от соблазна съесть вторую порцию!
Для похлёбки лучше брать красную чечевицу, у неё более нежный вкус. Варится чечевица быстрее, чем горох, поэтому её не нужно замачивать на ночь. Разные сорта имеют разное время приготовления. На упаковке вы прочтёте, сколько рекомендуется её отваривать. Обычно требуется минут 20-25.
Чечевица очень полезна! Она рекомендуется вегетарианцам, так как в ней много белка. В сочетании со специями чечевица согревает организм, поэтому особенное удовольствие чечевичная похлебка доставит зимой. В Древнем Риме чечевицу использовали в медицине. Она на самом деле нормализует работу желудка, кишечника, почек и печени, повышает тонус сосудов, способствует похудению и замедляет старение. Чечевица богата витаминами и микроэлементами и весьма калорийна: 295 ккал на 100 г.
Чечевицу рекомендуется солить в самом конце приготовления, иначе она затвердеет, и блюдо получится не таким вкусным, как должно. Мясо класть не обязательно. Без него тоже получится сытно и вкусно, так что этот рецепт можно приспособить для поста. А можно заменить мясо колбасой или беконом. Томат можно заменить сливками. В идеале в похлёбку кладут нарезанные яркие спелые помидоры, но так как зимой у нас продают только невкусные тепличные, то возьмём томатный сок или разведённую томатную пасту.
После приготовления вы получите 6 порций.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
чечевица — 450 г (2 стакана);
куриные голени — 6 шт. (500 г);
луковица — 3 шт. маленьких;
морковь — 1 шт.;
болгарский перец — 1/2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
томатный сок — 1 стакан;
соль — по вкусу;
специи — по вкусу;
растительное масло.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧЕЧЕВИЧНУЮ ПОХЛЁБКУ