Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Мегрельские хачапури - пальчики оближешь!

Мегрельские хачапури - пальчики оближешь!

[700x490]

Вам потребуется:

Вода тёплая — 150 мл
Сахар — 2 ч. л.
Быстродействующие сухие дрожжи — 2 ч. л.
Молоко — 100 мл
Масло сливочное — 30 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч.л.
Мука — 500 г
Сыр сулугуни — 600 г

Как готовить:

1. Приготовим опару для теста. Воду слегка подогрейте, добавьте 2 чайные ложки сахара и хорошо размешайте. Добавьте сухие дрожжи, накройте пищевой плёнкой или полотенцем, и оставьте на столе на 30 минут.

2. Молоко также слегка разогрейте, масло растопите в микроволновой печи и дайте остыть. В большую миску просейте муку с солью, добавьте яйцо, молоко и растопленное масло.

3. Влейте дрожжи и замесите тесто. Вымешивайте тесто 5-10 минут до эластичности. Готовое тесто смажьте растительным маслом, положите в глубокую миску и накройте. Оставьте тесто подниматься на 2 часа.

4. Когда тесто поднимется, сыр натрите на крупной тёрке.

5. Разделите тесто на 3 части. Порцию теста раскатайте в круг, в середину выложите натёртый сыр (≈150 г). Края теста поднимите и соберите в центре.

6. Переверните мешочек швом вниз и снова раскатайте в круг. Внутри лепёшки будет воздух, его можно выпустить, проколов хачапури в нескольких местах. Смажьте лепёшку взбитым желтком.

7. Духовку разогрейте до 200°C (400° F). Переложите хачапури на противень и щедро посыпьте сыром. Выпекайте в разогретой духовке 8-10 минут, затем увеличьте температуру в духовке до максимума и выпекайте до румяной корочки ( примерно 5 минут).

8. Подавайте мегрельские хачапури тёплыми.

Приятного аппетита!

[517x700]
[700x475]
[700x490]
[600x452]
[600x452]
[600x452]
[600x452]
[600x452]
[600x452]
Источник