[500x375]

Ингредиенты для бигоса по-польски : 

филе свинины – 200 г;
филе говядины – 250 г;
грудинка – 100 г;
белокочанная капуста – 500 г;
квашеная капуста – 500 г;
подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
репчатый лук — 1 головка;
помидоры – 3 штуки;
яблоки – 2 штуки;
сахар — 1 чайная ложка;
черный перец — 5-6 горошин;
сухое красное вино – полстакана;
лавровый лист — по вкусу;
зелень укропа — по вкусу;
соль — по вкусу;
чёрный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления бигоса по-польски : 

Потушите на сковороде квашеную капусту под крышкой в течение 30-40 минут, добавляя в неё немного воды.
Затем почистите лук и мелко его нарежьте.
Помойте яблоки, разрежьте их пополам и уберите сердцевину. Потом нарежьте яблоки крупными кубиками.
Выложите яблоки и лук в сотейник и обжарьте их на подсолнечном масле. Далее добавьте к ним мелко нарезанные помидоры.
Очистите свежую капусту от старых листьев, помойте её и обсушите. Затем капусту нашинкуйте, посолите, помните руками и выложите в сотейник. Тушите 10-15 минут.
Затем положите квашеную капусту и всё перемешайте.
Потом вымойте и нарежьте крупными продолговатыми кусочками свинину и говядину. Выложите их в сковороду и обжарьте на слабом огне до готовности.
Далее добавьте на сковородку к мясу грудинку, которую нужно нарезать кубиками. Посолите, положите перец и лавровый лист. Всё тщательно перемешайте.
Когда мясо будет готово, выложите его в сотейник к капусте.
В красное вино насыпьте сахар, положите перец горошком, перемешайте и влейте в сотейник. Готовьте бигос ещё в течение 20-25 минут.  

Вкусное необычное блюдо.

источник