Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Трюфельный торт
Что можно сказать про такой торт? Он ВОЛШЕБНЫЙ! Минус этого торта в том, что его ешь, ешь, ешь, и с каждым кусочком, наслаждаешься и наслаждаешься, уходишь в нирвану. Этот торт — как хорошее, дорогое мороженое. Для всех шокоголиков просто рай с каждой ложкой. Он делается безумно просто. Но его надо выдержать в холодильнике как можно дольше. Вот он у меня стоял, перед тем как его разрезать и сфотографировать, ночь — и уже был о-о-очень вкусным.
Но когда я его попробовала на следующий день, то пришла в полнейший восторг — он был ещё круче. Я решила поэксперементировать и заныкала кусочек на третий день. И вот третий день настал, он стал ну таким, таким.... слов нет описать. Бархатный, сливочный, мегашоколадный. В общем, делается супер быстро, вообще не сложно, и самое главное — можно совсем не прикасаться к духовке, если у Вас есть готовый бисквит, можно бисквит из мультиварки.
Вам потребуется:
Для бисквита:
1 стакан муки;
1 стакан сахара;
2 яйца;
0,5 ч.л. соды;
0,5 ч.л. разрыхлителя;
4 ст.ложек с горкой какао;
0,5 стакан молока;
1 ч.л. ванильного сахара;
1/4 стакана растительного масла;
0,5 стакан кипятка.
Для трюфельной начинки:
300 г тёмного шоколада (с большим содержанием какао);
50 г молочного шоколада;
2 ст.л кукурузного сиропа или глюкозы (можно и без этого);
2 столовых ложки рома;
500 мл жирных сливок (жирность не меньше 33%!)
какао-порошок для посыпки
Как готовить:
1. Бисквит.
Взбить яйца с сахаром, потом добавить масло, молоко.
Добавить муку, соду, разрыхлитель, какао-порошок. В самом конце добавить кипяток. Тесто получается немного жидковатым, но так и надо.
Сразу же вылить в кастрюльку мультиварки и выпекать на режиме выпечки 50 минут, потом дать постоять в закрытой мультиварке минут 20, затем достать и остудить на решётке.
Бисквит получается влажным.
Бисквит перемолоть в крошку. Отмерить 300 г и уложить в форму диаметром 18-20 см, предварительно застеленную пергаментом, плотно прижав ко дну формы, равномерно распределив.
2. Трюфельная начинка.
Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане, я это делаю в микроволновке. Добавить ром и кукурузный сироп (или глюкозу). Сливки взбить в густой крем и постепенно во взбитые сливки добавить шоколад. Но мешайте уже не миксером, а ложкой. Насыщая шоколадно-сливочную смесь кислородом.
Аккуратно вылейте трюфельный крем на бисквит и чуть постучите об стол формой с тортом, чтобы крем распределился, закройте форму фольгой или плёнкой и поставьте в холодильник на ночь, а лучше на сутки.
3. После охлаждения присыпьте верх какао-порошком. Аккуратно проведите тёплым ножом по бортам формы и снимите разъёмное кольцо. Торт аккуратно переложите на блюдо или тарелку, на которой Вы будете подавать торт.
Торт можно подать с шариком мороженого, взбитыми сливками или наслаждаться просто так.
Обязательно попробуйте, торт великолепный!!!
Приятного аппетита!
Автор: Елена Латушкина
