[показать]

Ингредиенты

• Для теста:
• Мёд — 2 ст.л.
• Маргарин — 125 г.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Сода — 1 ч.л.
• Мука — 3-3,5 стакана

• Для заварного крема:

• Молоко — 0,5 литра
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Мука — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 300 г.

• Для безе:

• Яичные белки — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан

• Шаг 1. Тесто: Смешать маргарин с мёдом и поставить на небольшой огонь. Растереть 2 яйца со стаканом сахара и постепенно вливать в мёд, постоянно помешивая на медленном огне. Добавить полную чайную ложку соды. Готовить в глубокой посуде, так как сильно пенится, снять и немного остудить. Всыпать 3-3.5 стакана муки и замесить эластичное тесто.

• Шаг 2. Разделить тесто на 6 частей, выпечь коржи. Противень смазывать маргарином, а каждый выпекающийся корж прокалывать в нескольких местах вилкой. Пекутся коржи очень быстро (7-10 минут) и получаются твёрдыми. После того, как их смазать кремом они размякнут.

•  Шаг 3. Приготовить крем. Молоко вылить в кастрюльку, поставить на огонь. Сахар и яйца растереть добела, добавить 2 полные столовые ложки муки и потом влить постепенно в молоко. Варить на маленьком огне, постоянно мешая, пока крем не загустеет. Когда крем остынет, добавить 300 г сливочного масла и взбить.

• Шаг 4. Безе. Взбить холодные яичные белки. Когда белки превратятся в густую белую массу, небольшими порциями добавлять сахар, постоянно взбивая.

• Шаг 5. Выпекать безе на пергаментной бумаге (так они не прилипнут) на самом маленьком огне минут 30, после чего выключить газ и дать им хорошенько засохнуть.

• Шаг 6. Теперь можно приступать к сборке торта: Каждый коржик смазать кремом и добавить тонко порезанный киви (или вишню). Верх торта и бока также смазать кремом. Прежде чем намазать последний корж, поставить на торт какой-то гнёт, чтобы торт стал ровным. На верхний корж, смазанный кремом, уложить безе, а между ними кусочки киви.

• Приятного аппетита!
• источник