Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ТОМАТНЫЙ СУП С ТЫКВОЙ И КУРИЦЕЙ
Ингредиенты на 6 порций:
2 куриных окорочка;
1 маленькая луковица и 1 средняя;
2 веточки тимьяна;
4 зубчика чеснока;
7 горошин чёрного перца;
1 лавровый лист;
соль — по вкусу;
1 средняя морковь;
1 стебель сельдерея;
350 г тыквы;
3 средние картофелины;
800 г томатов в собственном соку;
150 г консервированной сладкой кукурузы;
небольшой пучок петрушки;
1/2 ч.л. натёртой лимонной цедры.
Окорочка кладём в кастрюлю, добавляем небольшую луковицу, надрезанную крест-накрест, лавровый лист.
Туда же кладём тимьян, 2 раздавленных зубчика чеснока. Заливаем 1,5 л воды, солим, ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума, снимаем пену и варим в течение примерно 40 минут, снимая при необходимости пену.
Из готового бульона вынимаем курицу, убираем кожу и кости, мясо нарезаем на кусочки. Сам бульон процеживаем. Кастрюлю моем.
Лук мелко рубим, сельдерей нарезаем на тонкие ломтики поперёк, морковь нарезаем мелкими кубиками.
В кастрюле на среднем огне разогреваем 1-2 ст.л. растительного масла. Кладём лук, морковь, сельдерей и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем нарезанный кубиками картофель и тыкву. Готовим, помешивая, ещё минуту.
Добавляем размятые томаты вместе с соком.
Вливаем обратно бульон, приправляем суп солью и перцем, доводим до кипения и варим на умеренном нагреве до готовности овощей, около 20 минут. Кладём в суп курятину, а также нарубленную петрушку, натёртые оставшиеся 2 зубчика чеснока и лимонную цедру. Накрываем крышкой, выключаем нагрев и даём супу постоять минут 5-10. Затем разливаем по тарелкам и подаём.
Приятного аппетита!
