Взбивная технология от Stern.

 

1. Жидкость подогреть. Все ингредиенты, кроме половины порции муки, взбивать миксером 4-5 минут. 

 

2. Досыпать оставшуюся половину муки, сменить венчики на крючки для теста и вымешивать 10 минут.

 

3. Накрыть миску и оставить в покое на 20 минут.

 

4. Ещё раз вымесить 10 минут.

 

5. Дать тесту подойти до увеличения в три раза в тёплом месте.

 

6. Обмять тесто, сформовать хлеб.

 

7. Дать заготовке расстояться в тёплом месте.

 

8. Испечь хлеб.