[700x455]

Как на масленой неделе
Из трубы блины летели!
С пылу, с жару, из печи,
Все румяны, горячи!
Масленица, угощай!
Всем блиночков подавай.
С пылу, с жару — разбирайте!
Похвалить не забывайте.

БЛИНЧИКИ С АНАНАСОВОЙ НАЧИНКОЙ.

[700x525]

Мука - 400 г
Молоко - 200 мл
Яйца - 5 шт.
Сода - 3 г
Столовый уксус - 15 мл
Сливки - 100 мл
Сливочное масло - 50 г
Растительное масло - 100 мл
Сахар - 100 г

Ананасы консервированные - 250 г
Сливки жирные - 250 мл
Лимонный сок - 5 мл

Масло растереть с желтками и сахаром. Добавить 100 мл молока.
Муку просеять через сито и, помешивая, добавить в тесто.
Влить соду, гашенную уксусом. Тесто взбить, постепенно доливая оставшееся молоко.
Отдельно взбить сливки и белки, осторожно ввести в тесто.
Блинчики выпекать с двух сторон на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде.
Слить с ананасов сок в сотейник, мякоть размять вилкой.
Взбить сливки и смешать с ананасами.
На блинчики выложить начинку, разровнять.
Сложить их вдвое и полить подогретым лимонным соком.



ОВСЯНЫЕ БЛИНЫ С ШОКОЛАДОМ, БАНАНАМИ И КЛУБНИКОЙ.

[700x506]

Мука овсяная - 3 / 4 ст.
Мука гречневая - 1 / 3 ст.
Яйца - 2 шт.
Молоко - 3 / 4 ст.
Вода - 1 / 2 ст.
Сливочное масло растопленное - 2 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Ванилин - 1 ч.л.
Бананы
Клубника
Шоколад растопленный

Смешать обе муки, сахар и ванилин.
Добавить яйца и масло.
Добавить молоко и воду.
Выпекать как обычные блины.
Подавать с нарезанной клубникой и бананами.
Полить шоколадом.



БЛИННЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ ТРУБОЧКИ "СНЕЖНАЯ КОРОЛЕВА".

[700x525]

Молоко - 400 мл.
Шоколад (70% какао) - 40 г
Какао-порошок - 1,1/2 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 2-3 ст.л.
Растительное масло - 1,1/2 ст.л.
Соль - щепотка
Мука - до консистенции жидкой сметаны

Крем - начинка:
Сливки 35% жирности - 250 мл.
Творог (мелкозернистый или перетереть через сито) - 200 г
Сахарная пудра - 60 г
Ваниль
Клюквенное пюре (или любой на ваш вкус, кисловатый джем) - 100 г
Сметана - 150 г
Сахарная пудра - 50 г
Для украшения: орешки жареные, листики свежей мяты, шоколад....

Шоколад растопите в сотейнике и разведите молоком (до слегка теплого состояния).
Добавьте в теплую массу муку, предварительно смешанную с какао, взбитое яйцо, сахар, соль.
Хорошо венчиком смешайте до однородной массы и оставьте в покое на 5 минут.
Затем размешайте хорошо и начинаем выпекать блины на разогретой сковороде.
Готовые блины выкладываем в тарелку стопкой и смазываем растопленным маслом с помощью кисточки или куском замороженного масла промазывая весь блин.
Сливки взбить до воздушной массы с сахарной пудрой и ванилью. Большую часть соединить с творогом (если необходимо, творог перетереть) до однородной воздушной массы.
Сметану смешать с сахарной пудрой.
Подготовить клюквенное пюре/джем (или любой густой джем на ваш выбор (с кисловатым вкусом).
В каждый блин выкладываем с края во всю длину творожную массу.
Сверху по всей длине выкладываем джем, и затем сметанную массу.
Закрываем, закрутив в трубочку блин швом вниз и выкладываем в блюдо.
Выкладываем так каждую наполненную трубочку, складывая в виде пирамидки слоями.
Собранные трубочки украшаем остатками сливок, выдавив из шприца произвольным украшением.
Можно украсить ягодами, листиками мяты и посыпать орехами.
Укрыть сверху пленкой и поставить в холод на 1 час.
Подавать непосредственно перед едой.
Выкладывать каждому в тарелку по порционной трубочке с помощью тортовой лопатки.




БЛИНЧИКИ С БАНАНОВО - ИМБИРНОЙ НАЧИНКОЙ.

[700x596]

Мука - 400 г
Молоко - 600 мл
Яйца - 5 шт.
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 25 г
Растительное масло - 50 мл
Мёд жидкий - 50 г
3 г Соль - 3 г

Бананы - 4 шт.
Имбирь засахаренный - 100 г
Сливки жирные - 50 г

Яичные желтки взбить, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное сливочное масло.
При постоянном помешивании всыпать муку.
Тщательно перемешать, осторожно ввести взбитые белки.
Выпекать блинчики на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде.
Для приготовления начинки бананы вымыть, очистить от кожуры.
Мякоть бананов тщательно размять, смешать со сливками и мелко нарезанным засахаренным имбирем.
На теплые блинчики выложить начинку, разровнять. Сложить блинчики вдвое.




БЛИНЧИКИ С ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ.

[700x499]

Мука - 250 г
Молоко - 200 мл
Вода - 200 мл
Яйца - 2
Сахар - 5 г
Растительное масло - 35–50 мл
Сметана жидкая - 100 г
Соль по вкусу

Яблочное пюре - 250 г
Изюм - 50 г
Корица - 3 г
Сахар по вкусу

Яйца взбить с сахаром и солью до образования пышной пены.
Влить молоко, воду, растительное масло и тщательно перемешать.
Всыпать муку и замесить жидкое тесто.
Набирая тесто небольшой ложкой, выпекать блинчики на раскаленной сковороде.
Смазывать растительным маслом сковороду следует только под первый блин.
Для приготовления начинки яблочное пюре смешать с изюмом, сахаром и корицей.
На теплые блинчики выложить начинку, разровнять.
Свернуть блинчики вчетверо и полить сметаной.



БЛИНЧИКИ С АБРИКОСОВОЙ НАЧИНКОЙ.

[700x468]

Мука - 400 г
Молоко - 200 мл
Яйца - 5 шт.
Сода - 3 г
Столовый уксус - 15 мл
Сливки - 100 мл
Сливочное масло - 50 г
Растительное масло - 100 мл
Корица - 5 г
Сахар - 100 г

Для начинки:
Курага - 50 г
Сахар - 50 г
Лимонный сок - 50 мл
Миндаль - 25 г

Сливочное масло растереть с желтками, сахаром и корицей.
Добавить 100 мл молока, затем при постоянном помешивании всыпать муку.
Влить соду, гашенную уксусом.
Тесто взбить, постепенно доливая оставшееся молоко.
Отдельно взбить сливки и белки до образования пенистой массы, осторожно смешать с тестом.
Выпекать блинчики в разогретом растительном масле.

Для приготовления начинки курагу залить 75 мл воды, довести до кипения, добавить сахар и лимонный сок.
Варить на медленном огне, пока курага не превратится в пюре.
Миндаль измельчить и добавить в начинку.
Теплые блинчики смазать начинкой и свернуть вчетверо.



БЛИНЧИКИ С БАНАНАМИ, ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И ВАРЁНЫМ СГУЩЁННЫМ МОЛОКОМ.

[700x525]

Грецкий орех засыпаем в блендер.
Измельчаем в крупную крошку.
Блин смазываем вареной сгущенкой
Посыпам орехами
Кладем банан..


БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ СУХОФРУКТОВ.

Мука пшеничная грубого помола - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Вода содовая - 150 мл
Яблочный сок - 150 мл
Сахар - 50 г
Растительное масло - 100 мл

Изюм без косточек - 100 г
Финики - 100 г
Яблочный сок - 100 мл
Сахар по вкусу

Муку соединить со взбитым яйцом, тщательно перемешать.
Постепенно при постоянном помешивании добавить содовую воду и яблочный сок.
Полученную массу хорошо взбить.
Блинчики выпекать на раскаленной, смазанной маслом сковороде.
Для приготовления начинки финики очистить от косточек, нарезать небольшими кусочками.
В небольшую кастрюлю положить изюм, сахар и финики, залить яблочным соком и тушить на медленном огне до загустения.
На блинчики выложить начинку, разровнять.
Свернуть блинчики конвертом, присыпать сахаром и слегка обжарить в растительном масле.



БЛИНЧИКИ С ЯГОДАМИ И СГУЩЁННЫМ МОЛОКОМ.

[700x466]

Серия сообщений "Блины, блинчики, оладьи":

Часть 1 - СУПЕРТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ ИЛИ ВАРЕНИКОВ.
Часть 2 - Волшебный узелок
...
Часть 16 - Тыквенные оладьи с курагой.
Часть 17 - МАСЛЕНИЦА! ПЕЧЁМ БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ.
Часть 18 - МАСЛЕНИЦА! ПЕЧЁМ БЛИНЧИКИ СО СЛАДКОЙ НАЧИНКОЙ.