• 1 кг творога (9–20%)
• 200 г сливочного масла
• 5 яиц
• 200 г сахара
• палочка ванили или 1 ч.л. ванильного сахара
• 400 мл сливок (10–20%)
• 100 г орехов (любых по вкусу)
• 100 г изюма
• 100 г цукатов

[300x225] Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку.

[300x225] Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.

[300x225] Палочку ванили разрезать.
Вынуть семена.

[300x225] Яйца взбить с сахаром.

[300x225] Добавить сливки, перемешать.

[300x225] Добавить семена ванили (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).

[300x225] Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить, при постоянном помешивании, до тех пор, пока масса не начнет густеть (я варила 3 минуты после закипания).
Затем массу немного остудить.

[300x225] Орехи мелко порубить.

[300x225] Если цукаты крупные, их надо нарезать.

[300x225] Смешать творог, цукаты, орехи, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить).

[300x225] В творог добавить яичную массу, перемешать.

[300x225] Пасочницу застелить марлей, сложенной в 2–3 слоя.
Края марли должны свисать.

[300x225] Выложить творожную массу в пасочницу.
Если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг.

[300x225] Края завернуть.
Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка.

[300x225] Поставить груз (я использовала 3-х литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой).
Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов.

[300x225] Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.
Украсить пасху по вкусу.

Приятного аппетита!