Цимес-хит 70-х торт "Настя"

“Настя” меня ни разу не подводила! Один из любимых тортов, гости всегда нахваливают, хотя внешне торт не шедевр кулинарного искусства!

 

 

• На шоколадные коржи:
• 3 яйца,
• 70 г какао,
• 2 ст муки,
• 2 ст сахара,
• 300 мл кефира,
• 1,5 ч.л соды 1 ст л уксуса
• (всё тесто затем делить на 3 шт. и печь 30 мин. при 180 градусах ).
• Орехово-медовые коржи:
• 250 г орехов,
• 200 г сахара,
• 5 белков,
• 1,5 ст. л. меда,
• 1 ст. л .крахмала,
• 1 ст. л. муки,
• 1 ч.л разрыхлителя
• (делить на 2 шт и печь 30-40 мин. при 180 градусах)
• Крем:
• 0,5 л молока,
• 1 пакет ванильного сахара,
• 5 желтков,
• 200 г сахара,
• 3 ст. л. крахмала.
• Заварить, как обычный заварной крем, и как остынет добавить 500 г масла (можно чуть меньше, 300-400 г)
• Помадка: 100 г растопленного молочного шоколада и 2-3 ст. л. сметаны или сливок.
• Смазывать, чередуя коржи, залить помадкой. Дать время пропитаться.