Ингредиенты для "Постные молдавские плацинды с молодой зеленью":

Тесто

• Мука пшеничная — 10 стак.
• Масло подсолнечное (+ 50) — 2 стак.
• Вода — 2 стак.
• Соль — 1 ч. л.

Начинка

• Капуста белокочанная (600 г) — 1 вилок
• Лук зеленый — 2 пуч.
• Укроп — 2 пуч.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый. по вкусу)
• Яйцо куриное (Для не постной начинки) — 2 шт

Рецепт "Постные молдавские плацинды с молодой зеленью":

[показать]

Наливаем 2 стакана воды и 2 масла в миску. Добавляем соль

[показать]

Просеянную муку добавляем постепенно и размешиваем.

[показать]

Когда вся мука всыпана и тесто хорошо вымешано, накрываем его полотенцем и оставляем на пол часа в сторонке.

[показать]

Готовим начинку из свежих овощей.

[показать]

Шинкуем капусту и солим ее. Мешаем и оставляем чтоб выпустила сок.

[показать]

Нарезаем лук

[показать]

Мелко режем укроп

[показать]

Пришло время заняться тестом. Выкладываем его на стол. Не надо муки. тесто масляное и не прилипает ни к рукам ни к столу.

[показать]

Разделяем его на 4 равные части

[показать]

Каждую часть раскатываем и смазав маслом складываем конвертом. Смазываем маслом все стороны.

[показать]

В итоге получаем вот такой конверт

[показать]

Снова раскатываем и снова смазываем и складываем. И так 3 раза. В итоге в разрезе видим что тесто слоенное.

[показать]

Вернемся к начинке. Отжимаем сок из капусты и удаляем его. Капусту смешиваем с зеленью. Пробуем на соль. Добавляем черный перец.

[показать]

Каждый из 4 колобков теста делим еще на 2. Раскатываем очень-очень тонко. Тесто податливое. Накладываем начинку

[показать]

Заворачиваем в колбаску, прищемляя края. Стараемся завернуть как можно плотнее

[показать]

Колбаску сворачиваем улиткой и выкладываем на противень, на пергамент.

[показать]

Получилось 4 постных плацинды. Теперь смешиваем оставшуюся начинку с двумя яйцами

[показать]

Делаем точно такие же "улитки". В противень с постными плациндами я положил лаврушку, чтоб не перепутать))). Отправляем оба противня в разогретую духовку до 200 градусов на 1 час. У кого духовка печет неравномерно верхний и нижний противень, следим, меняем местами. В итоге получаем вот такие плацинды. Приятного аппетита. Спасибо.

Конечно же плацинды запиваем хорошим молдавским вином 

[показать] 

[показать] 

[показать] 

[показать]