Творожный кулич получается очень мягким и немного влажным, сочным. Невероятно вкусно! Попробуйте приготовить творожный кулич на Пасху по этому рецепту.
Чтобы творожный кулич был ярким и желтым в разрезе, в него можно насыпать куркуму. Дрожжи в тесто не кладут, такой кулич пекут на разрыхлителе. Это очень удобно для тех, кто не любит возиться с дрожжевым тестом и хочет испечь куличи на скорую руку.
Изюм можно на ночь замочить в коньяке, чтобы он стал еще вкуснее и ароматнее. Также по желанию в творожный кулич добавьте любые орехи. Я люблю класть немного обжаренного миндаля. Получается так вкусно, что пеку это угощение не только на Пасху, но и в другие дни.
Из данного количества продуктов получатся три кулича диаметром 10 см.
Ингредиенты
сливочное масло, 250 г
крахмал, 230 г
сахар, 230 г
творог, 200 г
мука, 190 г
изюм, 150 г
сахарная пудра, 125 г
куркума, 15 г
ванильный сахар, 10 г
разрыхлитель, 10 г
яйцо, 5 шт.
лимонный сок, 1 ч. л.
Как приготовить творожный кулич
4 яйца взбиваем с сахаром и ванилином. Смешиваем их с творогом, размягченным сливочным маслом и 210 г крахмала.
В муку добавляем разрыхлитель и куркуму, всыпаем изюм, перемешиваем. Соединяем мучную и творожную массу, тщательно вымешиваем.
Выкладываем тесто в бумажные формы для куличей и печем в духовке при 180-200 градусах около часа.
Пока творожный кулич выпекается, готовим глазурь. Белок взбиваем с пудрой в пену, добавляем оставшиеся 20 г крахмала и чайную ложку лимонного сока. Взбиваем до загустения и смазываем готовые немного остывшие куличи.
