Калач "Гофрированный"
[550x412]

Автор рецепта : dopleta

.Ингредиенты
Мука пшеничная 300г
Молоко 120 г
Сахар 1,2 ст.л.
Соль 1,2 ч.л.
Масло сливочное 30 г
Яйцо 1 шт.
 Дрожжи 1 ч.л.
Для смазывания:
Масло сливочное 40 г
Масло арахисовое 30 г
Сахар 4 ст.л.
Корица 1 ч.л.

Способ приготовления
Из всех компонентов замешиваем тесто, оно получится достаточно крутым, но пластичным.

[показать]
Убираем его в теплое место для расстойки часа на два. Тем временем из размягченного сливочного и арахисового масел, сахара и корицы готовим смесь для смазывания

[показать]
Когда тесто увеличится ~вдвое

[показать]
раскатываем его в пласт толщиной 0,8-1 см, смазываем масляно-коричной смесью, оставив небольшую часть, и сворачиваем в жгут

[показать]
Теперь, немного отступив от конца, разрезаем жгут вдоль

[показать]
и скручиваем из двух частей "канат"

[показать]
Теперь осталось скрепить концы калача, смазать сверху оставшейся смесью

[показать]
и запечь в нагретой до 180о духовке минут 25.

Время приготовления: 2,5 часа

Примечание
Рецепт не мой, листочек с ним из какого-то эстонского журнала хранится у меня лет двадцать .

Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=170618.0