Булка Творожная
[550x364]

.Автор рецепта : Sonadora

.Ингредиенты
Тесто:
дрожжи сухие 4 г
мука пшеничная в.с. 370-380 г
молоко 80 г
творог пастообразный 175 г
яйцо (вес без скорлупы) 60 г
соль 4
сахар 60 г
масло сливочное 50 г
масло растительное 10 г
Дополнительно:
желток 1 шт
молоко 1 ч.л
кунжут

Способ приготовления
Дрожжи смешать с 330 граммами муки, добавить теплое молоко, соль, сахар, яйцо и творог комнатной температуры.
Вымесить в течение 10 минут.
Добавить размягченное сливочное масло, растительное масло и оставшуюся муку. Замесить мягкое, нелипкое тесто.
.
[550x364]
Оставить для брожения при комнатной температуре.

[550x364]
Через 45 минут тесто обмять, подкатать в шар.

[550x364]
Оставить для подъема еще на 45 минут.

[550x364]
Готовое тесто выложить на стол. Обмять, разделить на шесть равных частей. Каждую из частей раскатать в жгуты.

[550x364]
Крайний правый жгут (№1) переложить налево.

[550x364]
Крайний левый жгут (№2) переложить направо.

[550x364]
Такой порядок жгутов (два сверху и четыре снизу) должен сохраняться на всем протяжении формовки плетёнки.
Берем жгут №1 и укладываем его посередине.

[550x364]
Берем крайний правый жгут (№3) и перекладываем его наверх, налево.
.
[550x364]
Жгут №2 укладываем посередине.
.
[550x364]
Жгут №4 переносим наверх, направо.
.
[550x364]
Затем, по этой же схеме переносим жгут №3 в центр, а на его место укладываем жгут №5

[550x364]
Продолжаем, чтобы получилась вот такая плетёночка:

[550x364]
Перекладываем тестовую заготовку на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрываем пленкой. Расстойка - 60 минут.
Перед посадкой в печь смазываем плененку болтушкой из желтка и молока, посыпаем кунжутом (у меня смесь семян кунжута и льна).

[550x364]
Выпекаем в духовке, разогретой до 220С (конвекция 200С) градусов с паром первые 10 минут, затем снижаем температуру до 190С (конвекция 170С) градусов и доводим хлеб до готовности.
Готовый хлеб выкладываем на решетку.

. [550x364]


[550x364]


[550x364]



Примечание

.Плетение халы из шести жгутов (второй способ).

.

Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=459311.0