Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ПЛЯЦОК "ЛАМБАДА"

[700x525]

Пляцки- национальная выпечка Западной Украины, в которой смешались культуры разных народов – поляков, венгров, армян, украинцев. Это тортики прямоугольной формы с разнообразными коржами и начинками. Пляцки обычно нарезают ромбиками и красиво укладывают в вазочки на высоких ножках. Очень красиво смотрится, когда пляцки несколько видов, именно так делают на свадьбы. Еще одна особенность - пляцок должен быть высоким, чтобы еле помещался в рот.
Надеюсь, вам понравится пляцок "Ламбада": легкий, с вкуснейшим апельсиновым кремом и нежным сливочным муссом! Рекомендую приготовить!

Ингредиенты:
яйца куриные - 2 шт.
сахар - 80 г
мука - 80 г
разрыхлитель теста - 1 ч. ложка
Апельсиновый крем:
сок апельсиновый - 2.5 стакана
пудинг ванильный (пакетик) - 1 шт.
сахар - 2/3 стакана
Сливочное суфле:
сметана (домашняя) - 250 г
кефир - 200 мл
сахар - 2/3 стакана
сахар ванильный - 10 г
желатин - 15 г
шоколад - 30 г



Приготовление:
Бисквит: яйца взбить с сахара, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой ( посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5 мин.
[700x525]
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно и бока формы для выпечки размером 20х20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.
[700x525]
Выпекать при температуре 180 градусов 20 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку. Разрезать бисквит на два пласта. ½ стакана апельсинового сока пропитать бисквит.
[700x525]
В ½ стакана апельсинового сока высыпать пудинг и размешать.
[700x525]
В оставшийся апельсиновый сок добавить сахар, довести до кипения и тонкой струйкой влить разведенный пудинг. Постоянно помешивая варить до загустения. Охладить до теплого состояния.
[700x525]
В форму, застеленную бумагой для выпечки, положить пласт бисквита, сверху вылить еще теплый апельсиновый крем, разровнять и накрыть вторым пластом бисквита. Поставить в холодильник.
[700x525]
Желатин залить 60 мл. холодной воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. В сметану добавить кефир, сахар, ванильный сахар и взбивать до устойчивых пиков. В конце тонкой струйкой влить распущенный желатин.
[700x525]
Выложить сливочное суфле поверх второго пласта бисквита, разровнять и поставить в холодильник на 4 часа для застывания.
[700x525]
Готовый пляцок вынуть из формы, посыпать сверху тертым шоколадом, подравнять края.
[700x525]
При подаче порезать на кусочки.
[700x525]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК