Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ЧЕРНИЧНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ

[685x457]

Предлагаю к вашему вниманию черничный торт без выпечки из двух видов творога. Как нельзя лёгкий на вкус и на калории. Рецепт рассчитан на разъёмную форму диаметром 20 см. А теперь приступим...

Ингредиенты:
Корж:
Печенье сливочное - 150 г
Масло сливочное - 75 г
Сахарная пудра - 30 г
Желе:
Сахар ванильный - 20 г
Черника - 250 г
Творог зернистый - 500 г ("Простоквашино", "Гурманика")
Творог обезжиренный - 500 г
Сок виноградный - 100 мл
Сироп цветков бузины - 125 мл
Сахар - 50 г
Желатин - 10 пластин
Украшение:
Черника - 50 г


Приготовление:
Подготовим ингредиенты: печенье, мягкое масло, сахарную пудру, жидкий творог обезжиренный, сироп бузины, сахар, красный виноградный сок, желатин в пластинах, творог зерновой, ванильный сахар, свежую чернику и красивую чернику для украшения.
[300x200]
Печенье измельчим в крошку и добавим масло, нарезанное на малые куски. Перетрём до однородности руками или миксером.
[300x200]
На блюдо выкладываем массу печенья размером с разъёмное кольцо. Хорошо прижимаем ложкой до образования плотного дна. Накроем и уберём в холодильник.
[300x200]
Тем временем размешаем творог с сахаром и сиропом.
[300x200]
Подогреем до закипания виноградный сок. Убираем с огня в сторону. Заранее замоченный желатин в холодной воде на 5 минут, отжимаем и распускаем в горячем соке.
[300x200]
Сразу по ложке сока с желатином вливаем тонкой струйкой в творог и активно мешаем. Закроем и уберём в холодильник до первого схватывания желе, то есть до появления плёнки по стенкам посуды.
[300x200]
В чуть застывшее желе добавляем чистую чернику.
[300x200]
Очень аккуратно перемешаем, но чтоб не раздавить ягоды.
[300x200]
Выливаем на печенье в форму творожное желе. Накроем и убираем в холод на 2-3 часа.
[300x200]
Через указанное время размешаем зернистый творог с ванильным сахаром. Смотрите, чтобы творог не был очень жидким. Если таковой, то надо немного сцедить его, подвесив на пару часов в марле.
[300x200]
Вынимаем торт из разъёмного кольца, предварительно отделив бока торта от стен кольца тонким кулинарным шпателем.
[300x200]
Зернистый творог обильно накладываем на верх торт, разравниваем.
[300x200]
Бока торта также выкладываем творогом, немного придавливая, чтоб держался. Сразу убирём в холодильник на 1 час, чтоб творог немного держал форму.
[300x200]
Украшаем черникой сверху и по низу торта. Можно подавать на стол.
[300x200]
Приятного аппетита!

Автор рецепта Olga C.

ИСТОЧНИК