Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ТОРТ "БАУНТИ"

[685x457]

Все знают кокосовые батончики, глазированные шоколадом и, наверняка, многие любят их на перекус или просто к сладенькому.
Предлагаю и вам рецепт авторского торта «Баунти» (автор Olga C.) к рассмотрению и обсуждению. Готовится он относительно быстро и легко. По вкусу торта достигаем желаемого результата, приготовив корж с большим количеством чёрного шоколада, толстым кокосовым слоем и шоколадной глазурью. Рецепт рассчитан на разъёмную форму 26 см.

Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная - 125 г
Масло сливочное - 100 г
Шоколад тёмный - 200 г
Сахар - 100 г
Яйца куриные - 4 шт.
Соль - 2 щепотки
Кофе растворимый - 2 ч. л.
Вода кипячёная - 1 ст. л.
Разрыхлитель - 1.5 ч. л.
Крем:
Сахар - 120 г
Масло сливочное - 150 г
Крупа манная - 80 г
Кокосовая стружка - 200 г
Кокосовое молоко - 500 мл
Молоко - 100 мл
Глазурь:
Шоколад тёмный - 100 г
Сливки - 100 мл
Масло сливочное - 30 г
Сахар - 25 г


Приготовление:
Подготовим ингредиенты: кокосовое молоко, молоко , кокосовую стружку, манную крупу, яйца, масло, сахар, муку, разрыхлитель, шоколад, растворимый кофе.
[300x200]
Шоколад режем на малые куски и с маслом растопим в микроволновой печи или на пару.
[300x200]
Добавим сахар. Размешаем.
[300x200]
Добавим одно за другим яйца. Взбиваем миксером около 3 минут.
[300x200]
Разведём кофе в ложке кипятка и добавим в смесь, перемешаем.
[300x200]
Смешаем муку с разрыхлителем и просеем в шоколадную смесь.
[300x200]
Кулинарной лопаткой аккуратно мешаем до однородного теста.
[300x200]
В застеленную бумагой форму выливаем тесто. Выпекаем в заранее разогретой духовке около 20-25 минут. Остудим на решётке.
[300x200]
Смешаем кокосовое и коровье молоко и нагреем. В тёплое молоко засыпаем медленно манную крупу и сразу хорошо размешиваем. Если зысыпать манку в тёплое молоко, то не будет образовываться комков. Варим до готовности на малом огне, постоянно мешая.
[300x200]
В кашу зысыпаем кокосовую стружку. Перемешиваем.
[300x200]
Сразу добавим масло и мешаем до полного однородного очень густого крема. Убираем с огня.
[300x200]
Добавим сахар. Снова хорошо перемешаем. Немного остудим до тёплого состояния.
[300x200]
Тёплый корж кладём на блюдо и заключаем в кольцо для тортов.
[300x200]
Ещё тёплый крем выкладываем сверху на корж. Делаем рисунок, немного схожий с рельефом Баунти. Накрываем и убираем в холод на 3 часа, а лучше в морозильную камеру, будет в 2 раза быстрее.
[300x200]
Режем шоколад на малые куски и со сливками и сахаром растопим в микроволновой печи или на пару.
[300x200]
В горячую массу добавим масло и размешиваем до однородной глазури.
[300x200]
Кулинарным шпателем сначала отделим аккуратно торт от стенок кольца.
[300x200]
Сверху заливаем глазурь и дадим ей вольно растечься. Если глазурь уже достаточно загустела, то разравниваем по всей поверхности торта шпателем. Не забываем про углубления сверху. Если надо, то повторим их сверху остывшей глазури. Уберём на 30 минут в холод.
[300x200]
Глазурь настолько мягкая, что позволяет делать любые насечки и рисунки, но не растекается и держит форму. Подаём к столу.
[300x200]
Приятного аппетита!

Автор рецепта Olga C.

ИСТОЧНИК