Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

БАНАНОВО-ТЫКВЕННЫЙ ТОРТ "НЕЖНОЕ ПРИКОСНОВЕНИЕ ОСЕНИ"

[700x465]

Предлагаю вашему вниманию торт в нежных оранжево-желтых тонах золотой осени. Бананы и шоколад сочетаются очень хорошо. А автор (Medunya (Леся)) решила добавить к их компании нежный и шелковистый крем на основе мускатного тыквы.
Получилось красиво, вкусно, нежно и полезно.

Ингредиенты:
Глазурь:
сахар - 8 ст. ложек
сметана - 4 ст. ложки
какао - 4 ст. ложки
масло сливочное - 3 ст. ложки
Бисквит:
яйца куриные - 4 шт.
мука пшеничная - 100 г
сахар - 150 г
сахар ванильный - 15 г
Крем:
молоко - 600 г (три стакана)
тыква мускатных сортов - 300 г
пудинг ванильный - 60 г
сахар - 150 г
масло сливочное - 200 г
яйца куриные -3 шт.
Кроме того:
печенье (вафельные трубочки)- 400 г
бананы - 4 шт.
мармелад (лимонный) - 50 г
мята (листья) - несколько штук


Приготовление:
Бисквит готовим заранее и выстаиваем минимум 12 часов перед приготовлением торта.
[700x465]
Для бисквита желтки взбить с половиной сахара до побеления. Белки взбить до пышной массы. Добавлять по частицам сахар и взбить до растворения сахара (4-5 минут).
В желтки аккуратно вмешать 1/3 белков. Далее вмешать просеянную муку. Далее - остальные белки.
Выложить в форму, застеленную кулинарной бумагой. Разровнять. Выпекать примерно 30-35 минут при 180 * С.
После расстойки разрезать бисквит на 3 части
[700x465]
Для крема тыкву очистить, порезать на кусочки и сварить в половине молока до готовности (примерно 15 минут). Добавить половину сахара. Измельчить блендером до однородной массы
[700x465]
Желтки (нам здесь потребуются только желтки) соедините со второй частью сахара.
[700x465]
Хорошо растереть. Добавить оставшееся молоко и ванильный пудинг.
[700x465]
Все растереть в однородную массу
[700x465]
В кипящую измельченную тыквенную массу влить желтково-пудинговую. Довести до кипения, постоянно помешивая, но не кипятить
[700x465]
Добавить масло в горячую массу. Хорошо перемешать
[700x465]
Накрыть крем пищевой пленкой так, чтобы она касалась верха крема. Оставить до полного остывания
[700x465]
Для глазури растереть какао с сахаром и сметаной. Добавить масло. Довести до кипения
[700x465]
На дно формы выложить один слой бисквита. Сделать бортики из фольги, сложенной в несколько слоев. Бисквит щедро смазать глазурью. Вдоль фольги выложить вафельные трубочки по кругу
[700x465]
На глазурь выложить часть тыквенного заварного крема
[700x465]
Далее в крем по кругу и в центр выкладываем очищенные целые бананы
[700x465]
Сверху - снова тыквенный крем
[700x465]
Второй слой бисквита покрываем шоколадной глазурью и накрываем стороной с глазурью тыквенный крем
[700x465]
Далее бисквитный корж и сверху тоже смазываем глазурью. Наносим небольшое количество крема и накрываем третьим бисквитным коржом. Все сверху покрываем глазурью
[700x465]
Оставляем торт на ночь в холодильнике. Утром снимаем бортик из фольги. Украшаем дольками бананов, мармеладом и листиками мяты
[700x466]
Перед подачей разрезаем на порционные кусочки
[700x466]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК