Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ТОРТ "БАНАНОВАЯ УЛИТКА"

[545x400]

Вкусный, ароматный торт с разными коржами и их оригинальной укладкой.

Ингредиенты:
Песочный корж:
крахмал - 50 г
мука - 100 г
сахар - 50 г
желток - 1 шт
масло или маргарин - 75 г
Бисквит:
яйца - 4 шт
вода холодная - 4 ст. л.
сахар - 160 г
крахмал - 60 г
мука - 60 г
разрыхлитель - 2 ч. л.
орехи - 75 г
Крем:
сгущенка - 1 банка
масло - 200 г
бананы - 2 шт
Глазурь:
шоколад темный - 50 г
молоко - 2 ст. л.
сахар - 1 ч. л.
масло сливочное - 1 ст. л.


Приготовление:
Из всех компонентов быстро замесить песочное тесто.
[600x400]
Скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и положить на 30 минут в холодильник.
[600x400]
Тем временем приготовить бисквитный корж. Белки отделить от желтков и в них добавить холодную воду. На максимальной скорости ручного миксера взбить до пышной пены. Не переставая взбивать, добавить тонкой струйкой сахар и еще раз взбить. Переключив на низкую скорость, вмешать желтки.
[600x400]
Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем (смесь предварительно просеять). Смешать это все с молотыми орехами.
[600x400]
Соединить орехово-мучную смесь с белково-желтковой. Аккуратно перемешать, чтобы не было комочков.
[600x400]
Выложить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, слегка смазанной сливочным маслом и разровнять. Выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов (я выпекала при 180)
[600x400]
Как только вытащили из духовки готовый корж, выложить его на полотенце, присыпанное сахаром и свернуть в рулет. Чтобы корж не ломался по краям, я тонкой полоской обрезаю край. Оставить остывать, чтобы корж принял форму.
[600x400]
Раскатать или распределить руками по форме песочное тесто и тоже выпечь при тех же параметрах. Остудить.
[600x400]
Приготовить крем. Он может быть любым. Я готовила самый простой: взбила масло со сгущенным молоком.
[600x400]
Песочный корж - донышко торта. Смазать его частью крема. Рулет развернуть и смазать кремом, оставив часть для верха и боков.
[600x400]
Нарезать бисквитный корж полосками (ширина ок. 4-5 см) и уложить на ленты кружки банана.
[600x400]
Собрать торт: свернуть рулетик и вокруг него укладывать "ленты", пока не используете весь бисквит.
[600x400]
Если песочный корж выступает - обрезать его до нужного размера. Весь торт обмазать оставленным кремом, подровнять. Бананы для украшения нарезать кусочками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
[600x400]
На водяной бане приготовить шоколадную глазурь, смешав все ингредиенты.
[600x400]
Торт украсить бананами, бока присыпать крошкой (можно размолоть любое печенье).
[600x400]
Сверху полить глазурью или украсить по своему усмотрению.
[600x400]
Охладить в холодильнике и можно подавать!
[600x400]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК