Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

[700x462]

Я уже давно не покупаю торты и пирожные в магазине, оказывается, их приготовление может быть очень увлекательным, и совсем не трудным! А как удивятся родные и близкие, увидев приготовленное вами сладкое чудо, например, как этот торт, рецептом которого хочу с вами поделиться!

Ингредиенты:
яйца куриные - 4 шт. + 7 белков
сахар - 2,5 стакана
мука - 1 стакан
масло сливочное - 200 г
сгущенное молоко - 200 г
желатин - 20 г
лимонная кислота - 1 щепотка


Приготовление:
Приготовить бисквит. В миске взбить добела 4 яйца, всыпать потихоньку сахар, взбить до его растворения. Потом очень осторожно всыпать муку, быстро перемешать, вылить в форму (у меня диаметр 24), выпекать при 180-200 градусах минут 30.
[700x462]
Белки взбить с лимонной кислотой до бела в устойчивую пену. Одновременно, не переставая взбивать белки, сварить сироп из 1,5 ст. сахара и четверти стакана воды. Когда сироп будет готов (проверить готовность можно, капнув каплю сиропа в воду, она должна застыть), тонкой струйкой влить сироп в белки, продолжая взбивать, пена значительно увеличится в объеме! Взбивать еще минут 5-10.
[700x462]
Желатин замочить по инструкции (у меня на 10 минут). Масло взбить со сгущенкой. Смешать белковую и масляную массы. Растопить желатин, не кипятить! В конце взбивания крема ввести желатин.
[700x462]
Остывший бисквит разрезать пополам, уложить нижнюю часть в разъемную форму.
[700x462]
Вылить сверху весь крем, накрыть второй частью коржа, убрать в холодильник на ночь.
[700x462]
Достать торт, обмазать сверху взбитыми с сахарной пудрой сливками.
[700x462]
Бока украсить сливками из кондитерского мешка, можно сделать розочки( у меня они из масляного крема.)
[700x462]
Вкус у этого торта необыкновенно нежный и воздушный!
[700x462]
Приятного чаепития!

ИСТОЧНИК