Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ТОРТ "ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ"

[685x457]

Кто любит сладкое, всегда будет рад простому и быстрому в приготовлении торту «Трухлявый пень». Есть в сети много рецептов, но самое главное — это неизменный ингредиент варенье. И я, как всегда, автор (Olga C.) подогнала количество ингредиентов и подачу под свой вкус и показывает вам, какой пенёк получился у неё. А теперь приступим. Всем хорошего настроения!

Ингредиенты:
Корж:
Мука пшеничная - 185 г
Кефир - 250 мл
Сахар - 100 г
Конфитюр чёрная смородина - 300 мл
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Яйца куриные - 3 шт.
Сироп:
Вода минеральная - 4 ст. л.
Кирш - 3 ст. л.
Сироп цветков бузины - 3 ст. л.
Конфитюр чёрная смородина - 3 ч. л.
Крем:
Сахар - 180 г
Сахар ванильный - 2.5 ч. л.
Сметана - 600 г
Украшение:
Орехи грецкие - 30 г
Шоколад чёрный - 30 г


Приготовление:
Подготовим ингредиенты: яйца, муку, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар, конфитюр или варенье, кефир густой как йогурт, сметану не менее 30% жирности, грецкий орех и готовая шоколадная стружка.
[685x457]
Взбиваем яйца с сахаром миксером на высокой скорости около 5 минут. Будет светлая очень густая пышная масса.
[685x457]
Добавим кефир и конфитюр и перемешаем так же миксером, но не долго.
[685x457]
Смешаем муку с разрыхлителем и добавим в смесь. Мешаем до однородного теста венчиком от руки.
[685x457]
На выстланный пекарской бумагой противень выливаем тесто. Тесто должно заполнить всю поверхность противня.
[685x457]
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С около 25-30 минут. Освобождаем корж от бумаги и выкладываем на другую бумагу, сразу накрываем перевёрнутым противнем. Так корж должен полностью остыть.
[685x457]
Для сиропа смешаем все ингредиенты и доведём до закипания. Или можно воспользоваться готовым ликёром. Тогда ликёр берём по количеству, равному сиропу, то есть 13 ст. л.
[685x457]
Пропитываем весь остывший корж сиропом.
[685x457]
Взбиваем сметану, сахар и ванильный сахар миксером на высокой скорости в густой пышный крем.
[685x457]
Распределяем 3/4 части крема на корж. Разрезаем острым ножом на столько частей, сколько пеньков или веток будем делать. В моём случае 1 большой и 2 меньшие.
[685x457]
Сворачиваем в рулеты.
[685x457]
Формируем из рулетов форму торта-пенька с ветками. Обмазываем весь торт оставшимся кремом. Убираем в холод на 3-4 часа.
[685x457]
Завершаем присыпанием поверхности торта «Трухлявый пень» мелкой крошкой ореха и шоколадной стружкой.
[685x457]
Приятного аппетита!

Автор рецепта Olga C.

ИСТОЧНИК