Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ШОКОЛАДНО-КОКОСОВЫЙ ПИРОГ "СНЕЖНЫЙ АНГЕЛ"

[685x457]

Предлагаю приготовить очень интересную новогоднюю выпечку — шоколадный пирог с кокосовым кремом «Снежный ангел». Пирог с секретом и небольшим фокусом: во время выпечки шоколадное тесто поднимается над слоем кокосового крема, формируя фигуру ангела с раскинутыми крыльями. Пирог выходит нежным, ароматным и красивым.

Время приготовления: 55 мин.
Время подготовки: 25 мин.
Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты:
Шоколадное тесто:
Вода - 75 мл
Какао порошок - 1.5 ст. л.
Коньяк - 1.5 ст. л.
Масло сливочное - 60 г
Мука пшеничная - 130 г
Разрыхлитель - 8 г
Сахар - 100 г
Яйца куриные - 3 шт.
Кокосовый крем:
Вода - 100 мл
Кокосовая стружка - 25 г
Пудинг ванильный (порошок) - 20 г
Сгущённое молоко - 100 г
Сметана - 150 г
Сок ананасовый - 50 мл
Декор:
Варенье смородиновое - 2 ст. л.
Вино красное десертное - 10 мл
Кокосовая стружка - 4 ст. л.


Приготовление:
Для приготовления кокосового крема нам понадобится кокосовая стружка, сгущённое молоко, сметана, ананасовый сок, вода, ванильный пудинг.
[685x456]
Соединить сгущённое молоко и ананасовый сок.
[685x456]
Добавить воду. Хорошо размешать.
[685x457]
Отделить 6 столовых ложек жидкости и развести в ней ванильный пудинг.
[685x457]
Остальную жидкость соединить с кокосовой стружкой.
[685x456]
Довести до кипения и готовить 1 минуту.
[685x456]
Влить растворённый пудинг.
[685x456]
Готовить ещё 1 минуту.
[685x456]
Снять с огня. Накрыть пищевой плёнкой чтобы не образовывалась корочка. Остудить.
[685x456]
Пока остывает крем готовим шоколадное тесто. Для приготовления шоколадного теста нам понадобится мука, вода, сливочное масло, разрыхлитель, какао, коньяк, яйца, сахар.
[685x456]
Соединить сахар и масло комнатной температуры.
[685x456]
Хорошо растереть.
[685x456]
Добавить по одному яйца, все время хорошо растирая.
[685x456]
Выходит достаточно жидкая масса.
[685x456]
Просеять муку, какао и разрыхлитель.
[685x456]
Вмешать сухую смесь в мокрую.
[684x457]
Тесто выходит как густая сметана.
[685x456]
Влить воду и коньяк.
[685x457]
Тесто готово.
[685x457]
В остывшую кокосовую массу вмешать сметану.
[685x457]
Готовый крем.
[685x457]
Форму размером 20х30 см выложить кулинарной бумагой и выложить тесто.
[685x456]
Кокосовый крем поместить в кулинарный шприц.
[685x456]
Прямо в тесто выжать три полоски кокосового крема.
[685x456]
Выпекать 30-35 минут при 180ºC. Тесто поднимется, формируя бортики над кремом, а крем останется внизу.
[685x456]
Для декора нам понадобится смородиновое варенье, красное десертное вино и кокосовая стружка.
[685x457]
Соединить варенье и вино до образования однородной массы.
[685x457]
С помощью кулинарной кисти покрыть глазурью всю поверхность пирога.
[685x456]
Сверху щедро посыпать кокосовой стружкой.
[685x456]
При подаче пирог нарезать перпендикулярно кремовым полоскам, чтобы получить красивый рисунок.
[685x457]
Приятного аппетита!

Автор рецепта mirsladostey

ИСТОЧНИК