Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ВЕНЕСУЭЛЬСКИЙ БАНАНОВЫЙ ТОРТ

[685x457]

Чтобы приготовить этот торт не требуется специальных навыков, зато результат будет как у профессионального кондитера. Готовьте и не пожалеете. Теста почти нет, торт — сплошная начинка, нежная, ароматная и лёгкая, как крылья бабочки. Итак, приступим!

Время приготовления: 50 мин.
Время подготовки: 40 мин.
Кол-во порций: 7 шт.

Ингредиенты:
Для теста:
Масло сливочное - 100 г
Мука пшеничная - 1.5 стакана
Сахар - 2 г
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные - 2 шт.
Для начинки:
Бананы - 5 г
Изюм светлый - 100 г
Имбирь сухой - 3 г
Корица палочками - 0.5 палочки
Ликёр манго - 40 мл
Масло сливочное - 1 ст. л.
Миндальные лепестки - 3 ст. л.
Мускатный орех молотый - 0.25 ч. л.
Орехи грецкие - 1 стакан
Перец душистый - 0.5 ч. л.
Сахар ванильный - 3 г
Сахар коричневый - 2 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные - 3 шт.


Приготовление:
Для теста нам понадобятся только желтки — 2 штуки, а для начинки только белки — 3 штуки. Масло необходимо брать холодное. Корицу размолоть на кофемолке и смешать с другими специями.
[685x457]
Изюм перебрать, промыть и замочить в манговом ликёре. Можно использовать любой цитрусовый ликёр. Если готовите для детей, используйте сироп от консервированных фруктов или воду.
[685x457]
Отделить желтки от белков. Яйца для теста должны быть охлаждёнными.
[685x457]
Масло порубить с мукой и солью, добавить сахар и желтки.
[685x457]
Завести крутое тесто. Если тесто будет крошиться и не захочет собираться, то можно добавить ложку холодной воды, в моём случае этого не потребовалось. Тесто закрыть плёнкой и отправить в холодильник на 45 минут.
[685x457]
Охлаждённое тесто тонко раскатать и переложить в форму. Стеклянная форма смазки не требует, думаю, что и тефлоновая тоже, тесто достаточно маслянистое.
[685x457]
Пройтись по тесту валиком с колючками, чтобы тесто не вздувалось. Можно наколоть вилкой. Теста хватает на форму диаметром 27 см тонким слоем.
[685x457]
В чашу блендера поместить бананы, специи, коричневый сахар и масло.
[685x457]
Взбить всё до однородного состояния.
[685x457]
Добавить измельчённые орехи, отжатый изюм и ванильный сахар.
[685x457]
Перемешать.
[685x457]
Охлаждённые белки взбить со щепоткой соли до жёстких пиков.
[685x457]
Аккуратно соединить банановую и белковую смесь, перемешивая лопаткой снизу вверх.
[685x457]
Смешивать аккуратно, не осадить белки.
[685x457]
Заполнить начинкой форму. Выпекать в разогретой до 200ºC духовке 10 минут, после температуру снизить до 170ºC и выпекать ещё 20-25 минут.
[685x457]
Готовый пирог присыпать миндальными лепестками и немного остудить. Подавать с любимым напитком.
[685x457]
Приятного аппетита!

Автор рецепта Sea Star

ИСТОЧНИК