Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ПИРОГ "ШТИРЛИЦ"

[640x480]

Этот пирог прямо находка для сладкоежек. Готовится быстро, ингредиенты очень простые и доступные. Один только казус - название, и самое интересное еще в том, что в Польше этот пирог называется « пирог Гагарина»...
Отличается он от нашего « Штирлица» лишь, тем что состав того пирога входит 1 пачка киселя . Так что можете называть этот пирог, как вам больше нравится!

Ингредиенты:
Тесто:
5 яиц (в тесто только желтки)
300гр масла сливочного
1ч. л. соды (или разрыхлителя)
3 ст.л. сахара
3 стакан муки
1 ст. л. какао
щепотка соли
Начинка:
250 абрикосового джема (можно любой конфитюр, джем, или варенье)
1 стакан сахара для безе
5 белков
ваниль


Приготовление:
3 стакана муки , соду( или разрыхлитель), соль просеять и порубить со сливочным маслом ,перетереть руками в крошку.
[650x550]
5 желтков взбить до бела с сахаром
[650x550]
В масляную крошку, влить желтки с сахаром и замесить тесто , если необходимо можно немножко добавить муки. Сформировать 3 колобка. Два колобка сформируйте по крупнее, а один поменьше . В один из колобков, что поменьше добавит 1ст ложку какао . Шоколадный и один светлый колобок, отправьте в морозильник на 20-30 минут.
[700x525]
Из большого светлого колобка ( тот, что не морозился) сделать основу пирога . Раскатать , или разровнять руками в разъемной форме. Наколоть вилкой основу, смазать его джемом .
[650x550]
На крупной терке натереть шоколадный колобок теста , распределить на слой джема . Взбить белки с сахаром и ванилином в крепкую пену . Равномерно взбитые белки распределить по верх шоколадной крошки.
[650x550]
На взбитые белки на крупной терке натираем светлый последний колобок теста.
[650x550]
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Пирогу не дать остыть нарезать острым ножом на порционные куски , иначе сильно крошится .
[640x480]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК