Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ТОРТ "ШАРЛОТТА"

[685x457]

Этот торт не только эффектно выглядит, он ещё и очень-очень вкусный.
Описывать его вкус не буду. Вы просто постарайтесь его представить и быстренько идите на кухню, чтобы воплотить в реальность сказку.

Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 25 мин.
Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная - 125 г
Сахар - 125 г
Яйца куриные - 5 шт.
Ганаш (начинка):
Масло сливочное - 60 г
Мороженое пломбир - 600 г
Сливки взбитые - 200 мл
Шоколад чёрный - 200 г
Пропитка:
Вода - 50 мл
Ром золотой - 50 мл
Сахар - 50 г


Приготовление:
Надо: мука, сахар, яйца, шоколад (горький, у меня 58% и 72%), сливки 35% (желательно домашние), мороженое, ром.
[685x457]
Яйца взбить до полного растворения сахара, в пышную светлую массу.
[685x457]
Всыпать частями просеянную муку, аккуратно перемешать.
[685x457]
Вылить тесто на застеленный противень, разровнять.
[685x457]
Вылить так же тесто и в форму такого же диаметра, как и посуда, где мы будем формовать торт. Это будет основа торта. Выпекать 8-12 минут в разогретой до 180 °C духовке.
[685x457]
Готовый корж из противня опрокинуть на влажное (слегка) полотенце, снять бумагу и свернуть в рулет. Остудить.
[685x457]
Основу извлечь из формы и остудить на решётке.
[685x457]
Тем временем смешать воду с сахаром, довести до кипения, кипятить пару минут. Остудить, влить ром. Пропитка готова.
[685x457]
Параллельно с пропиткой довести до кипения сливки и залить ими поломанный шоколад.
[685x457]
Размешать до однородности. Ввести сливочное масло в чуть остывший ганаш.
[685x457]
Развернуть рулет, щедро пропитать и намазать ганашем.
[685x457]
Свернуть, убрать в холодильник (лучше оставить на ночь пропитаться)
[685x457]
Так же поступить с основой — пропитать, намазать.
[685x457]
Рулет нарезать.
[685x457]
И выложить в выстеленную пищевой плёнкой миску.
[685x457]
Теперь укладываем мороженое, если остался рулет, то доложить и его. Затем уложить основу кремом к мороженому.
[685x457]
Всё! Убрать в морозилку до подачи. Теперь осталось только перевернуть на блюдо, убрать плёнку и насладится, закатывая глаза от удовольствия!
[685x457]
Приятного аппетита!

Автор рецепта Raffaellka

ИСТОЧНИК