Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

"ПТИЧЬЕ МОЛОКО" С НАЧИНКОЙ

[640x426]

Ну "Птичкой" наверно никого уже не удивить. Но я хочу вам предложить Птичку с начинкой. Птичка в птичке! Очень интересно получилось и вкусно!

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 10

Ингредиенты:
Пудинг ванильный (бисквит (38гр-1п.)) — 2 пач.
Сахар (50гр-бисквит, 100гр-крем) — 150 г
Масло растительное(бисквит (стак.-250мл)) — 0,5 стак.
Разрыхлитель теста(бисквит (пач.-15гр)) — 0,5 пач.
Яйцо (бисквит) — 2 шт
Белок яичный — 7 шт
Желатин — 25 г
Молоко сгущенное — 200 г
Масло сливочное — 150 г
Кислота лимонная — 0,25 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Шоколад темный (глазурь) — 150 г
Сливки (30% глазурь) — 100 мл
Вода — 100 мл
Конфеты (Птичье молоко) — 16 шт


Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром. Примерно 5 минут до бела. Далее добавляем масло растительное снизив обороты миксера, далее пудинг с разрыхлителем, ванильный сахар. Все выливаем в форму застеленую бумагой. Уменя форма 24 на 24см. Но лучше взять поменьше форму, будет тогда торт повыше. (Бисквит можете взять конечно любой другой, свой. Даже готовый подойдет.
[640x426]
Ставим в духовку при 180 гр на 15 минут.
[640x426]
Бисквит остыл, достаем его из формы. Обрезаем по бокам 1см и кладем назад в форму.
[640x426]
Делаем крем-суфле. Для этого я взбиваю сначала белки с половиной лимонной кислоты, постепенно добавляю половину сахара. Вот такие белки получаются, оставляем пока их на столе. Надо чтобы они были далее не холодными.
[640x426]
Мягкое масло взбиваем со сгущенкой. Желатин зальем водой холодной на 10 минут, добавим к нему оставшийся сахара и лимонку. Когда он набухнет на водяной бане распустим его, дадим ему остыть слегка. Теперь желатин потихоньку вливаем в белки, размешивая их. Далее смешиваем со сгущенкой.
[640x426]
Берем форму с бисквитом, наливаем наш крем, половину. Выкладываем конфеты "Птичье молоко". Стараемся их класть ровно и расстояние не должно быть большим между ними. Заливаем остальным кремом. Убираем в холодильник на ночь.
[640x426]
Утром я прошлась по бокам формы феном, быстро, горячим воздухом. Снимаем форму. Делаем галзурь. Сливки нагреваем и смешиваем с шоколадом. Хорошо размешаем и выливаем на середину торта. разравниваем шпателем кулинарным и слегка делаем сбоку такие подтеки.
[640x426]
И все! Украшаем по желанию.
[640x426]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК