Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ТОРТ FERERO ROCHER

[685x457]

Любимые конфеты в торте или торт — одна огромная конфета... Любителям шоколада, как раз очень шоколадный и очень изысканный торт, одноимённый с известными конфетами фабрики Ferrero Rocher, уверенно понравится очередной рецепт.

Время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 3 часа
Кол-во порций: 16 шт.

Ингредиенты:
Бисквит:
Какао порошок - 30 г
Крахмал пшеничный - 30 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар - 100 г
Соль - 2 щепотки
Фундук (лесной орех) - 200 г
Яйца куриные - 6 шт.
Начинка:
Вафли шоколадные - 150 г
Сыр Маскарпоне - 250 г
Шоколад тёмный - 200 г
Шоколадно-ореховая паста - 250 г
Глазурь и украшение:
Конфеты Ferrero Rocher - 16 шт.
Коньяк - 2 ст. л.
Сливки 33% - 3 ст. л.
Фундук (лесной орех) - 50 г
Шоколад тёмный - 170 г
Шоколадно-ореховая паста - 30 г


Приготовление:
Подготовим все необходимые ингредиенты для бисквита, для начинки, для глазури и украшения. Шоколад тёмный —это не менее 46% какао. Фундук в мелкой крошке, а также 50 г цельного для украшения.
[685x456]
Взбиваем яйца с щепотками соли и сахаром около 7 минут, миксером на высоких оборотах, в пышную тягучую пену.
[685x456]
Смешиваем крошку фундука с какао, пшеничным крахмалом (можно заменить на кукурузный) и разрыхлителем.
[685x456]
Порциями добавляем сухую смесь в яичную пену. Перемешиваем венчиком или лопаткой до однородности теста, но недолго.
[685x456]
Сразу же переливаем тесто в форму, дно которой выстелено пекарской бумагой. В эту же минуту ставим в заранее разогретую диховку. Выпекаем при 180°С около 35 минут, проба на сухую лучину.
[685x456]
Остужаем 10 минут в форме, затем вынимаем из формы, освобождаем от бумаги и окончательно остудим на решётке. Остывший бисквит режем на 2 половины.
[685x456]
Этим временем нарезаем вафли на крупные кусочки, приблизительно толщиной 3-4 мм.
[685x456]
Топим шоколад на водяной бане; чтобы не перегреть шоколад, кастрюлька не должна касаться кипящей воды.
[685x456]
В горячий шоколад добавляем Нутеллу, хорошо перемешаем.
[685x456]
И затем вмешаем венчиком от руки Маскарпоне.
[685x456]
И в заключение добавим нарезанные вафли, перемешаем.
[685x456]
1 половину бисквита вкладываем в кольцо и намазываем всю шоколадную начинку, выравниваем.
[685x456]
Накроем вторым бисквитом, немного придавим руками, накроем и уберём в холодильник остывать не менее, чем на 3 часа.
[685x456]
Подогреем Нутеллу на водяной бане, как описано выше. Обмажем тонким слоем весь торт.
[685x456]
Снова, как описано выше, растопим шоколад со сливками на бане. Вливаем для аромата и вкусовой нотки коньяк, хорошо перемешиваем до однородной глазури.
[685x456]
Ставим торт для глазирования на решётку. Глазируем, даём вольно растечься шоколаду. Для сохранения блеска глазури не убираем торт в холод.
[685x456]
Цельный орех режем на 6-8 частей. Украшаем торт и выкладываем шоколадные конфеты так, чтобы на каждый кусок была 1 конфетка. Дадим глазури застыть. Наслаждаемся!
[685x456]
Приятного аппетита!

Автор рецепта Olga C.

ИСТОЧНИК