Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ШОКОЛАДНЫЙ СМЕТАННИК

[685x457]

Сметанник — очень вкусный десерт на основе сметаны. Вариантов приготовления его очень много.
Я решила предложить вам сметанник на шоколадном бисквите, с нежным шоколадно-сметанным муссом. Рецепт, конечно, требует времени, но приготовление сметанника не слишком сложно, зато сколько удовольствия получите вы и ваши близкие.

Время приготовления: 4 часа 30 мин.
Время подготовки: 30 мин.
Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты:
Бисквит:
Какао порошок - 10 г
Мука пшеничная - 20 г
Сахар - 30 г
Яйца куриные - 1 шт.
Сахарный сироп:
Вода - 60 мл
Сахар - 60 г
Шоколадно-сметанный мусс:
Ванильный экстракт - 2 мл
Желатин - 15 г
Какао порошок - 2 ст. л.
Молоко - 100 мл
Сахар - 130 г
Сметана - 500 г
Шоколад молочный - 150 г


Приготовление:
Для приготовления бисквита нам понадобится мука, какао порошок, яйца и сахар.
[685x456]
Взбить яйца миксером не менее 10 минут, постепенно добавляя сахар.
[685x456]
Муку и какао смешать и просеять в яичную массу.
[685x456]
Аккуратными движениями снизу-вверх перемешать тесто.
[685x456]
Вылить тесто в форму диаметром 16 см и выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут, до сухой шпажки.
[685x456]
Бисквит остудить.
[685x456]
Для приготовления сиропа сахар залить водой, довести до кипения и уварить несколько минут.
[685x456]
В форму диаметром 16 см, выстеленную пищевой плёнкой, выложить бисквит и пропитать сахарным сиропом.
[685x456]
Для приготовления шоколадно-сметанного мусса нам понадобится сметана, молочный шоколад, сахар, молоко, экстракт ванили, желатин листовой и какао порошок.
[685x456]
Залить желатин холодной водой на 10 минут.
[685x456]
Сметану взбить с сахаром и ванильным экстрактом.
[685x456]
Молоко подогреть в сотейнике, добавить хорошо отжатые пластинки желатина и перемешать до полного его растворения. Желатин тоненькой струйкой влить в сметану.
[685x456]
Шоколад растопить на водяной бане, добавить какао и перемешать.
[685x456]
Шоколад влить в сметану и ещё раз хорошо взбить до однородности.
[685x456]
Выложить мусс на бисквит, разровнять поверхность и поставить в холодильник на 4 часа.
[685x456]
Аккуратно снять форму и подавать.
[685x456]
Приятного аппетита!

Автор рецепта Benita

Источник