Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ТРЁХСЛОЙНЫЙ ПИРОГ

[685x457]

Предлагаю вашему вниманию трёхслойный пирог. Трёхслойный пирог — разновидность пляцков — характерная выпечка Западной Украины.
Большое преимущество такого пляцка-пирога в том, что слои в данном случае готовятся все вместе, а в результате вы получите удивительную по вкусу и необыкновенно красивую на срезе выпечку.
Между 2 песочными слоями вы получите ароматный кокосовый и сочный яблочный слой. Пирог получается большим и тяжёлым, так что подойдёт для большой компании.

Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 1 час

Ингредиенты:
Тесто:
Белки куриные - 3 шт.
Вода - 1 ст. л.
Желтки куриные - 7 шт.
Какао порошок - 1 ст. л.
Масло сливочное - 200 г
Мука пшеничная - 1.5 стакана
Разрыхлитель - 1.5 ч. л.
Сахар - 1 стакан
Кокосовый слой:
Белки куриные - 4 шт.
Кокосовая стружка - 150 г
Сахар - 0.5 стакана
Яблочный слой:
Сахар - 4 ст. л.
Яблоко - 1.5 кг


Приготовление:
Для работы нам понадобятся яйца, яблоки, кокосовая стружка, какао, мука, сахар, разрыхлитель, сливочное масло.
[685x456]
Готовим тесто. Масло (200 г) комнатной температуры взбить с 1 стаканом сахара. По 1 добавлять яйца, постоянно взбивая.
[685x456]
Вмешать просеянную с разрыхлителем (1,5 ч. л.) муку (1,5 стакана).
[685x456]
Вмешать взбитые в крепкую пену белки (3 штуки).
[685x456]
Разделить тесто на 2 части. В 1 часть вмешать 1 столовую ложку просеянного какао и 1 столовую ложку воды.
[685x456]
Форму (размером 25х25 см) выложить кулинарной бумагой. Сверху выложить шоколадное тесто.
[685x456]
4 белка взбить с 0,5 стакана сахара в крепкую пену. В конце аккуратно подмешать кокосовую стружку (150 г).
[685x456]
Выложить кокосовый слой на шоколадный.
[685x456]
Яблоки (1,5 кг) очистить и натереть на крупной тёрке. Отжать от сока и соединить с сахаром (4 ст. л.). Выложить яблочный слой на кокосовый.
[685x456]
Сверху, на яблочный слой, ложкой выложить белую часть теста. Аккуратно разровнять.
[685x456]
Готовить пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке 50-55 минут. Через 20 минут прикрыть пирог сверху пекарской бумагой, чтобы он не слишком румянился.
[685x456]
Охладить пирог и вынуть из формы. Украсить сахарной пудрой.
[685x456]
Трёхслойный пирог готов.
[685x456]
Приятного аппетита!

Автор рецепта mirsladostey

Источник