Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ПЛЯЦОК «МЕЛОДИЯ КАРПАТ»

[700x551]

Пляцок - это не торт в общем понимании. Эта выпечка родом из западной Украины. И к столу подается не тортом, как выпечен и собран, а отдельными пирожными.

Ингредиенты:
для основного коржа:
сметана — 400 г
яйцо куриное — 2 шт.
сахар — 5 ст.л.
грецкие орехи — 0,5 стакана
какао — 5 ст.л.
растительное масло — 4 ст.л.
манка — 1,5 стакана
сода — 0,5 ч.л.
для рулета:
творог — 150 г
растительное масло — 50 г
сахар — 50 г
сметана — 50 г
яйцо куриное — 1 шт.
сода — 0,5 ч.л.
мука — 3 стакана
для йогуртового мусса:
йогурт— 700 г
сахар — 70 г
ванильный сахар — 1 десертная ложка
творог — 150 г
желатин быстрорастворимый — 30 г
молоко — 100 мл
для маковой начинки рулета:
мак — 1 стакан
сахар — 3 ст.л.
вяленые вишни


Приготовление:
Начинаем с приготовления основного коржа, для этого смешиваем сахар, манку, какао, соду и измельченные орехи, перемешиваем.
[525x700]
В отдельной посуде смешиваем яйца, сметану и растительное масло, перемешиваем до однородной массы и соединяем с остальными ингредиентами.
[525x700]
Форму выстилаем пищевой бумагой, края смазываем маслом и выливаем тесто. Выпекаем при температуре 180 гр. 40 минут.
[525x700]
Пока выпекается корж готовим маковые рулеты, для этого яйца растираем с сахаром, творогом и растительным маслом
[525x700]
Добавляем просеянную муку с содой и замешиваем эластичное тесто
[525x700]
Делим его на четыре равные части, накрываем и даем отдохнуть, пока мы будем готовить маковую начинку.
[700x525]
С помощью кофемолки перемолоть мак, залить его 100 мл горячей воды и пропарить на медленном огне до исчезновения воды. Добавить сахар и растереть.
[525x700]
Каждый кусок теста раскатываем в прямоугольные пласты, выкладываем маковую начинку и равномерно распределяем по всей поверхности, по краю выкладываем вяленые вишни
[525x700]
И сворачиваем в рулеты (они должны быть по размеру формы), которые выпекаем при 180 гр. 25 минут.
[700x525]
В горячем молоке растворяем желатин, йогурт взбиваем с сахаром и творогом до однородной массы, а затем добавляем охлажденный желатин, перемешиваем.
[525x700]
На основной корж наносим немного мусса и охлаждаем в холодильнике 10 минут, затем на него выкладываем рулеты и заливаем их оставшимся муссом. Охлаждаем в холодильнике в течении 1,5 - 2 часов.
[525x700]
Украшаем по усмотрению. Я украсила фруктами.
[586x700]
Нарезаем поперек и наслаждаемся!
[623x700]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК