Компоненты

Тесто:

- 280 г пшеничной муки

- 100 г тонкой коричневого

- 1 чайная ложка порошка выпечки

- 200 г сливочного масла

- 4 яичных желтка

Оранжевый варенье:

- 4 апельсинов

- 150 г сахара

- Сок 1 лимона

- 0,5 л воды

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

- 100 г грецких орехов

Безе (ингредиенты разделить пополам - на двух вершинах)

- 8 белков

- 320 г сахарной пудры

- 50 г темного какао

Овсяные сливки для кофе:

- 60 грамм овсяных хлопьев

- 5 г сливочного масла

- 2 стакана молока

- 3 столовые ложки сахара

- 200 г сливочного масла

- 30 мл виски

- 1,5 столовые ложки мелко молотого кофе + 45 мл кипящей воды

 

Рецепт

Заповедник Orange (подготовить накануне):

Апельсины тщательно вымыть щеткой и ошпаривают кипятком. Острым ножом или скрабом, чтобы очистить плод от кожуры - только апельсиновый часть без альбедо, которое дает горький вкус. Очистить и нарезать тонкими полосками. Лимон и апельсины очищенных нарезать пополам и выжать сок в кастрюлю с толстым дном. Налейте нарезанный цедру.

В отдельном распространение чаша марлю (сложить «два») с размерами примерно 30 × 30 см. С помощью ложки, чтобы очистить плоть оставшиеся апельсины с семенами, błonkami и положить в миску марлей. Остальные белая часть выбросили. Марля связаны шпагатом, как кошелек и бросить в кастрюлю с соком и кожурой. Налейте в воду, лимонный сок и варить на медленном огне весь ок. 1 часа.

Газа перевести в миску и отложите, чтобы охладиться. Выдавить все содержимое горшка и добавить сахар. Активный довести до кипения и кипятить на медленном огне еще в течение часа, пока избыток жидкости не испарится, и варенье будет иметь нужной консистенции. Мы можем проверить это, прежде чем вставлять небольшую тарелку в морозилку на о. 20 минут. Снимите пластину и положил на него немного варенья, который сразу же затвердевает. Если вы все еще редко варить его дальше, до нужной консистенции. Перевести в банку, сворачиваем и поставить на крышки на общую затвердеть.

Топы

Просеять муку на тесто борту вместе с разрыхлителем. Добавить сахарный тростник и сливочное масло. Нож нарезать небольшими кусочками, смешать все ингредиенты, чтобы сделать перерыв и добавить яичные желтки. Замесить тесто и разделить его на 2 равные части. Форма с размерами 31x20cm выпечки пергаментной бумагой и равномерно первую часть теста. Равномерно на тесто и посыпать половине джемы половиной орехов.

Подготовка безе: белки избили жесткой. Затем добавить постепенно (очень важно) небольшими партиями сахара. В конце осторожно перемешать в просеянной какао (можно аккуратно перемешать наконечник для битья белки). Масса распространяется на слой варенья и выпекать при температуре 175 градусов. Около 40 минут. Идентичные приступить к второй части пирога. Можно испечь пироги вместе, как в духовке (при конвекции) или один за другим (если у вас нет двух одинаковых форм); то лучше второй безе готовят непосредственно перед выпечкой. Торты остыть.

КРЕМ овсянки:

Налейте молоко в кастрюлю с толстым дном. Добавить 5 г сливочное масло, овсянку, сахар и довести до кипения. Повар в течение приблизительно 20 минут - зерновых должна быть мягкой, и молоко должны быть сокращены более чем наполовину. В конце варки каши смеси, чтобы не подгорел. Он создал плотную и сливочную "месиво". Отложенный, чтобы охладиться.

Налейте кофе в чашку и залить кипятком - пусть стоять в течение 15 минут. Штамм "основания" на мелкое сито.

Мягкого сливочного масла перевести в миску и размять ложкой постепенно охлаждают добавлением овсянки. Поочередно добавить холодного настоя кофе и виски шлифование все время. Вес должен быть пушистым и деликатный - масло аромат не должен быть заметен. На первом столешницы, чтобы равномерно распределить крем и покрыть другой. Охладите в течение по крайней мере 2 часа в холодильнике. Приятного Аппетита!