Ингредиенты

 

 

Тесто

масло сливочное

120 г

сахар

5 ст. ложек

мука пшеничная (высшего сорта)

450 г

сметана

5 ст. ложек

масло подсолнечное (рафинированное)

8 ст. ложек

разрыхлитель теста

1 ст. ложка

начинка

яблоки

6 шт.

орехи грецкие

1 стакан

стружка кокосовая

1 стакан

мак

0,75 стакана

сахар

5 ст. ложек

Крем

яблоки

700 г

сахар

4 ст. ложки

сметана

3 ст. ложки

масло сливочное

250 г

Шоколадная глазурь

шоколад черный

100 г

сливки (35% жирности)

2 ст. ложки

масло сливочное

1 ст. ложка

Рассчитано на 15 порций

Ингредиенты

Представляю вам сегодня мой новый корж. Дала ему название «Яблочная прихоть», потому что яблоки в нем повсюду: три двойные лепешки с различными яблочными начинками. Здесь и яблочно-маковая, и яблочно-ореховая, и яблочно-кокосовое. Ну и яблочный крем. Когда корж постоит несколько часов и пропитается кремом, его можно «губами есть» - получается очень нежно и соковито.Рецепт мой авторский.

Приготовление:

ТЕСТО:

Масло комнатной температуры порезать кубиком:

Пирог «Яблочная прихоть»

Добавить к маслу сахар. Взбить в пышную массу. Вмешать сметану:

Пирог «Яблочная прихоть»

Вмешать масло:

Пирог «Яблочная прихоть»

Добавить муку с разрыхлителем:

Пирог «Яблочная прихоть»

Замесить мягкое тесто. Поставить тесто на 1:00 в холодильник:

Пирог «Яблочная прихоть»

Начинка:

Яблоки почистить и потереть на терке крупнейшими глазками. Добавить сахар и тушить на маленьком огне 7-10 минут.

Разделить яблочную массу на 3 равные части. В первую добавить молотые орехи и проварить вместе 1 минуту:

Пирог «Яблочная прихоть»

Ко второй добавить кокосовую стружку. Проварить все 1 минуту:

Пирог «Яблочная прихоть»

К третьей добавить сухой мак и проварить 1 минуту:

Пирог «Яблочная прихоть»

Тесто разделить на 6 равных частей:

Пирог «Яблочная прихоть»

Размер формы 22х22 см.

Раскатываем каждый кусок теста на посыпанной мукой доске размером 22х22 см. Выкладываем тесто в расстеленной кулинарной бумагой форму. Сверху равномерно выкладываем одну из начинок:

Пирог «Яблочная прихоть»

На начинку выкладываем второй слой раскатанного теста и густо тычут в тесто вилкой. Выпекаем каждый пласт примерно 25-30 минут при 180 ° С:

Пирог «Яблочная прихоть»

Так испечь все три коржа с различными начинками в каждом.

КРЕМ:

Яблоки почистить и потереть на терке с крупнейшими глазками. Добавить сметану и сахар. Проварить на маленьком огне 10 минут. Охладить:

Пирог «Яблочная прихоть»

Масло взбить в пышную массу. Вмешать яблочную массу. Перевести коржи кремом:

Пирог «Яблочная прихоть»

Дать настояться пирога в холодильнике 2:00. Сверху залить корж шоколадной глазурью. Для глазури все розтпиты на маленьком огне: