Ингредиенты

 

 

Яблочная масса

яблоки (чистый вес)

1 кг

сахар

1/2 стакана

желе лимонное

2 шт.

Тесто

мука пшеничная

300 г

маргарин (сливочный)

200 г

желтки яичные

2 шт.

пудра сахарная

80 г

сметана

2 ст. ложки

разрыхлитель теста

1 ч. Ложка

Ореховая масса

орехи грецкие

200 г

сливки

3/4 стакана

масло сливочное

300 г

яйца куриные

2 шт.

сахар

3/4 стакана

коньяк

1 ст. ложка

Глазурь шоколадная

шоколад черный

200 г

масло

3 ст. ложки

Рассчитано на 20 порций

Ингредиенты

Невозможно представить себе польскую кухню без изысканных, фантазийных, многослойных перекладанцив или пляцков, которые пекут на все праздники и торжества.

Предлагаю вашему вниманию замечательный польский корж с названием, характеризующая этот корж сама за себя. Называется он «Небесные лакомство» (Niebianski przysmak).

Два песочные коржи, которые переведены ароматной и сочной яблочной галяреткою и толстым слоем очень вкусного орехового крема. Завершает всю эту вкуснятину глазурь из горького шоколаду.Ну что здесь скажеш.Небесний деликатес полностью оправдал свое название.

Пирог «Небесные лакомство» (Niebianski przysmak)

Приготовление:

ТЕСТО:

Мука совместить с разрыхлителем, порезанным маргарином и сахарной пудрой. Растереть руками до образования крошки. Добавить желтки, сметану. Замесить тесто. Поставить его в холодильник на 30 минут. Разделить тесто на 2 равные части:

 

Каждую часть теста выложить в форму размером 25х25 см, проложенную кулинарной бумагой. Выпекать примерно 20-25 минут при 180 ° С до легкого зарумянювання краев.

 

Пока печется первый корж - готовим яблочную массу, потому что она имеет горячей накладываться на щойноспечений корж.

Яблоки чистим и трем на крупной терке. Чистая масса яблок - 1 кг.

Добавляем сахар и варим, помешивая, 15 минут:

 

Добавляем желе и тщательно перемешиваем (на огне) до полного растворения желе (доводить до кипения не нужно):

 

Выкладываем горячую яблочную массу на испеченный корж толстым слоем. Охлаждаем сначала в комнате, а когда полностью остынет - в холодильнике 1:00.

 

Между тем печем второй корж и готовим ореховый крем.

Орехи смолоть. Добавить сливки. Яйца взбить с сахаром и добавить к ореховой массы. Довести все до кипения, помешивая и варить 3-4 минуты на маленьком огне. Остудить:

 

Масло взбить в пышную массу:

 

И по столовой ложке добавлять холодную ореховую массу, взбивая.

 

В конце добавить коньяк:

 

На остывший яблочную массу выложить ореховый крем:

 

Накрыть сверху вторым песочным коржом. Покрыть шоколадной глазурью.

 

Для глазури горький шоколад поломать. Сочетать с маслом и слегка нагреть (только до того момента, пока шоколад растопится - кипятить не нужно).

Поставить корж минимум на сутки в холодильник.

Лучший вкус пирога будет через двое суток.

Перед подачей нарезать «Небесные лакомство» порционно квадратными кусочками: