Ингредиенты

Стакан 250 мл.

1 КОРЖ: (кокосовый) - 4 яйца, 3 \ 4 стакана сахара, 3 \ 4 стакана муки, 1 ч.ложка порошка для выпечки, 1 стакан белой кокосовой стружки.

2 КОРЖ (арахисовый) - грильяжный - 4 белка, 3 \ 4 стакана сахара, 1 ст. ложка муки, 1 \ 2 ч. ложки порошка для выпечки, 250 поджаренного и измельченного арахиса, 1 ст.ложка меда.

КРЕМ: 4 желтка, 350 мл молока, 1 ст. ложка с горкой муки, 1 ст.ложка с горкой крахмала картофельного, 1 \ 2 стакана сахара, 1 стакан грецких орехов, 3 ст. ложки коньяка, 300 г масла.

ГЛАЗУРЬ: 100г черного шоколада, 50г сметаны, 50г коньяка

Для кокосового коржа яйца взбить сахаром 5-7 минут до рыхлой пены. Осторожно домешать муку, разрыхлитель, кокос.

Шаг 2

2

Выпекать 25-30 мин при 180 * С. Охолодити.Розризаты на 2 части горизнтально. Форма 22х22 см.

Шаг 3

3

Для грильяжная коржа белки взбить с сахаром в пышную массу.

Шаг 4

4

Арахис поджарить, очистить от кожуры и измельчить скалкой достаточно мелко, но не в порошок.

Шаг 5

5

Аккуратно смешать белки, арахис, жидкий мед (у меня - акации). Выпекать при 170 * С примерно 40 минут - корж должен стать коричневым и хрустящим

Шаг 6

6

Для крема 250 мл молока закипит "кипятить. Добавить помолоты блендером на муку грецкие орехи. Прокипит" кипятить 2-3 минуты.

Шаг 7

7

Добавить взбитые с сахаром, 100г молока, мукой и крахмалом в пену желтки, постоянно помешивая крем. Прокипит "кипятить 2 минуты. Остудить, взбить с маслом.

Шаг 8

8

На 1 кокосовый корж нанести 1 \ 2 шоколадной глазури. Далее 1 \ 3 орехового крема. Сверху - грильяжный корж - крем - кокосовый корж глазурью вниз, крем.

Шаг 9

9

Невероятно рад тому, что корж получился очень и очень вкусным, насыщенно-ароматным. Настоящее наслаждение для ценителей выпечки. Попробуйте - не пожалеете!