У многих граждан повышенное слюноотделение вызывают блюда с аппетитной золотистой фритюрной корочкой. Но далеко не все могут позволить себе есть то, что "плавало в жиру". Этот рецепт как раз для тех, кто хочет "и рыбку съесть, и не уколоться" - здесь курочка с хрустящей корочкой готовится на противне в духовке. И безо всякого дополнительного масла.

[581x700]

[показать]

курица 1,5 килограмм

панировочные сухари 50 грамм

пармезан 25 грамм

желтая кукурузная мука 2 ст.л.

белки 1 шт.

 соль 1/2 ч.л.

черный молотый перец 1/2 ч.л.

[показать]

Яйцо слегка взбиваем. Смешиваем панировочные сухари, тертый сыр и кукурузную муку.

[450x387]
Каждый кусочек курицы солим, перчим, обваливаем в муке.

[450x369]
Затем макаем в яйцо.

[450x362]

И обваливаем в панировке.

[450x367]

Кладем на противень.

[450x322]
Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке в течение 35 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей, а сок, вытекающий из места прокола ножом, не будет прозрачным.

[581x700]

Курица с хрустящей корочкой в духовке