Сафронова Инесса. Яблочный Спас.

Яблочный Спас каждый год отмечают 19 августа, и совпадает он с православным праздником Преображения Господня. 

В народе праздник называют Яблочный Спас, Второй Спас или Спас на горе — в честь событий на горе Фавор.

Традиции: На Руси считалось, что до Преображения Господня не следовало есть яблоки — ведь их издревле считали «греховными» плодами, потому что Ева сорвала яблоко с Древа Познания, лишив тем самым человечество жизни в раю. И только в Яблочный Спас на стол ставили эти фрукты уже освященными. Откусив яблоко, загадывали желание, и верили, что оно исполнится.

С утра хозяюшки варили яблочное варенье, пекли пироги из яблок. При этом надо было обязательно приговаривать заветные слова: «Что загадано, то надумано. Что надумано, то сбудется. Что сбудется, то не минуется».

К обеду семьями шли в яблочные сады собирать урожай.

К.Ф.Юон. Сбор яблок.

И только к вечеру все садились за стол и поздравляли друг друга с праздником.

19 августа в разгаре Успенский пост, поэтому почти все ограничения соблюдались — в Яблочный Спас не принято есть мясо, жирную пищу и употреблять алкоголь. Впрочем, это день считается праздничным, поэтому 19 августа разрешается употребление рыбы, вина, приобретенного в храме, и постной выпечки с яблочной начинкой.

В Яблочный Спас в церквях проводятся праздничные богослужения: служители украшают храмы, а священники облачаются в торжественные белые одежды.

Утро 19 августа начинается с литургии и крестного хода. После литургии священнослужитель читает молитву для освящения яблок, фруктов и овощей нового урожая, окропляет их святой водой. На службе прихожане также просят благословения своим посевам.

После праздника люди обычно делились урожаем: раздавали больным, сиротам и нищим, угощали родных и соседей. Считалось, что в Яблочный Спас нужно раздать как можно больше освященных плодов нищим, больным и страждущим — тогда Господь обязательно оценит добродетель. А вот если скупиться и не делиться ни с кем фруктами, можно снискать негодование соседей и стать едва ли не изгоем.

В некоторых регионах с днем Преображения Господня связывался обычай, известный под столованием. В этот день деревенские хозяйки заполняли столы, выставленные перед церковью, всевозможной едой, которой и угощали прихожан после обедни и крестного хода.

Считалось также, что в этот день ангелы угощают души умерших детей яблоками на небе, поэтому на их могилах было принято оставлять яблоки. Однако в церкви называют это поверье светским, не имеющим отношения к православию.

Как церковная традиция соединилась с народной: В этот день Церковь благословляет плоды нового урожая. В христианских странах Средиземноморья главным праздничным плодом считался виноград. На Руси виноград созревал далеко не во всех регионах, поэтому его постепенно заменили яблоками. Так возникло и закрепилось народное название праздника — Яблочный Спас.

Со временем появились и местные обычаи. Освященные яблоки приносили на могилы родственников, раздавали соседям и нуждающимся. Первый кусочек освященного яблока нередко съедали, загадывая доброе желание.

Традиции Яблочного Спаса Преображение Господне – праздник весьма торжественный. В этот день духовенство служит в белых облачениях. Этот цвет символизирует "фаворский свет" — свет Божественного преображения, который проявился во время события на горе Фавор. А после литургии священник читает специальную молитву на освящение плодов нового урожая. А затем он их окропляет святой водой.

По уставу положено освящать прежде всего виноград. Для него даже предусмотрена специальная молитва. Дело в том, что виноград занимает особое место: из него делают вино для таинства Евхаристии. Но в Русской Церкви, в тех местах, где виноград не растет или не вызревает к этому времени, на праздник приносят в храм яблоки. Эти фрукты, заменяющие собой виноград, освящаются другой молитвой — "На освящение начаток овощей (плодов)".

По народной традиции после посещения храма устраивали семейную трапезу.

Борис Кустодиев. На террасе.

Что едят в праздник Преображения Господня

Успенский пост по строгости не уступает Великому. Церковное правило вводит запрет на употребление мяса, яиц, птицы, молока и рыбы. Так что же едят на Яблочный Спас? Основным блюдом на столе, конечно же, являются яблоки. Но в такой большой православный праздник устав разрешает вкушать рыбу и кушанья из нее, а также морепродукты, рыбную икру, постное масло и немного красного вина.

Царят на столе блюда из яблок: свежие фрукты; пирожки с начинкой из тушеных яблок; яблочное варенье и повидло; сладкие вареники; запеченные с корицей и медом яблоки; овощные супы на растительном масле; тушеная с овощами рыба; жареные грибы; орехи; виноград и груши; овощное рагу; праздничная кутья.

Несмотря на Успенский пост, в этот день церковный устав разрешает рыбу и немного вина. На праздничном столе часто появляются постные блюда: печеные яблоки с орехами и медом, яблочный пирог, шарлотка на постном тесте, варенье, компоты и вареники с яблочной начинкой.

Эдуард Панов. Крестьянская изба.

На Русском Севере на Второй Спас было принято также разговляться горохом, что всегда доставляло большую радость детям, которые пропадали на гороховом поле до темноты, выискивая самые полные, сладкие стручки. А вечером молодежь с песнями отправлялась за деревню провожать солнце на закат, на зимний покой. 

Приметы: Каким будет день на Яблочный Спас, такой будет и осень. Если день ясный, то осень будет сухой, если дождливый — то мокрой. Праздник Преображения — и погода преображается. Дни становятся короче, а ночи — холоднее. Если в этот день дует сильный ветер, то зиму ждать суровую. Листья на деревьях пожелтели — надвигаются холода. Много скворцов на деревьях — к холодному январю.

Считалось, что если на Преображение дождливо, то зима тоже будет дождливой, а если ясно, то жди снежную зиму. Считалось, что пожелтевшие листья на Втором Спасе обещают скорые холода, а большое количество птиц на деревьях — раннюю зиму. Существовало и поверье о мухе, которая дважды садится на руку. Такое событие воспринималось как знак удачи и благополучия. Поэтому на праздник старались не убивать насекомых и не нарушать гармонию природы.

Что можно и нельзя делать на Яблочный Спас: Церковь не устанавливает на Яблочный Спас особых бытовых запретов, но призывает провести этот день в мире, молитве и добрых делах. По традиции праздник стараются встретить в храме, а затем разделить радость нового урожая с близкими.

На Яблочный Спас принято: посещать церковную службу; освящать яблоки, виноград и другие плоды нового урожая; проявлять заботу о нуждающихся и заниматься благотворительностью; угощать освященными плодами членов семьи, соседей и гостей. Считается, что в Яблочный Спас, как и на другой большой церковный праздник, нежелательно заниматься тяжелым физическим трудом, например, в саду. Верующие нередко спрашивают, можно ли в этот день вообще работать. Священники говорят, что строгих запретов нет: если работу невозможно отложить, трудиться можно.

Существует несколько строгих правил, чего нельзя делать в праздник Преображения. В их числе:

• Стирка и тяжелая физическая работа, если она не связана с трудовой обязанностью или ее нельзя отложить.
• Ссориться и желать зла ближнему.
• Шумно веселиться.
• Работать в огороде.
• Шить. Кто на праздник шьет, тот все время слезы льет.
• Оставлять неубранным после праздника зерно.
• Приносить в церковь для освящения мясо и алкоголь.
• Пить крепкий алкоголь.
• Работать в огороде.
• Чревоугодничать.

Также церковь не проводит в эти дни венчания. При этом невоцерковленным молодоженам бракосочетание не запрещается.

Традиции и обычаи на Яблочный Спас: В народе же за прошедшие века сформировалось немало своих традиций и обычаев, подчас далеких от христианства. В старину на Спас к могилам родственников люди, следующие своей вере, приносили освященные яблоки. Согласно поверью, это были "райские яблоки" душам умерших.

Крестьяне на Руси также верили, что в этот день из рая прилетает мифическая птица Сирин, грустит и плачет, поливая яблоки мертвой росой. После полудня ее сменяет птица радости Алконост и, смахивая с крыльев уже живую росу, преображает плоды. Поэтому если съесть яблоко до полудня, всю жизнь будешь в печали. А если после — в веселье и радости.

• надевать белоснежные одеяния, чтобы подчеркнуть сопричастность празднику;
• освящать пучки из 12 колосков (их хранят до следующей посевной, затем размачивают и сеют с фуражным зерном для хорошего будущего урожая);
• сплетать из колосков "бороду" на полях (пучок последних несжатых колосьев, их скручивают жгутом или заплетают косой, связывают ниткой, украшают цветами);
• одаривать друзей и знакомых яблоками;
• провожать закат солнца песнями;
• загадывать желание с первым кусочком яблока (для тех, кто не пробовал яблок до Преображения).