Это цитата сообщения sembel60 Оригинальное сообщение
Картофельные драники с фаршем
Источник http://gotovim-doma-retsepty.ru/blyuda-iz-ovoshhey/kartofelnye-draniki-s-farshem
Если на следующий день после праздничного обеда у Вас остался гарнир в виде пюре из картофеля, обязательно приготовьте дома из него на завтрак драники. Если же пюре поблизости не наблюдается - не поленитесь, обязательно сварите картофель для этого рецепта, потому что альянс вареной и сырой картошки придаст будущим драникам обаятельный вкус и совершенный вид (см. фото). К тому же, стандартный рецепт приготовления драников разнообразим мясным фаршем - это будет ещё один огромный плюс нашему кулинарному творчеству. Мясной фарш в этом блюде из овощей успевает полностью приготовиться и остаться сочным. Лук соединится с мясным соком, а верхняя хрустящая корочка будет таить под собой нежнейший слой картофеля.
Данный рецепт на основе картошки и фарша - один из многочисленных вариантов на тему культового белорусского блюда и несколько усложненная версия вкуснейших и горячо любимых моими домочадцами драников. Количества ингредиентов хватит на 12 - 14 сочных драников, которые потом так вкусно поедать с мочеными яблоками!
Ингредиенты рецепта картофельных драников с мясным фаршем
- готовое картофельное пюре и сырой картофель – по 1/2 кг,
- мясной фарш (смесь свиного и говяжьего) - 0,3 кг,
- количество лука для фарша - на собственное усмотрение,
- 2 сырых яйца,
- 75 грамм муки,
- 10 грамм соли,
- молотый перец черный,
- растительное масло для обжарки - треть стакана (преимущество отдаем рафинированному).
Как по рецепту приготовить картофельные драники с мясным фаршем
Предварительно подготавливая продукты, свежий картофель чистим от кожуры (при отсутствии пюре, часть его варим), лук - от шелухи, всё моем. Содержимое яиц, разбив их, выливаем в два стакана.
Переходим к тесту и начинке. Лук, мелко измельчив ножиком, добавляем в мясной фарш.
Измельчив на терке сырой картофель,
соединяем его с пюре и вымешиваем. В смесь вбиваем одно из яиц, в фарш добавляем оставшееся яйцо и соль.
Добавив в картофельную смесь муку, тщательно вымешиваем тесто. Масса получается пластичной и не слишком густой. Вымешиваем фарш.
Приступаем к формированию и обжарке драников, для чего в глубокой сковороде (сотейнике) разогреваем масло, держа огонь, в дальнейшем, очень умеренным в течение всего процесса. Разогрев сковороду с содержимым, деревянной ложкой выкладываем поочередно порции теста и придавливаем его, делая лепёшки плоскими.
Сразу же на каждую из них чайной ложечкой выкладываем мясной фарш, разравниваем и слегка утапливаем.
Сверху его прикрываем картофельным тестом, разравнивая всё деревянной лопаткой.
Накрываем содержимое крышкой и обжариваем драники до образования с обеих сторон красивой оранжевой корочки (в общей сложности минут 12 - 15). А вот и итог - быстрый и вкусный.
Теперь точно у моих домашних аппетит будет приятным, тем более, что вечером я их обрадую сочными чебуреками, которые любят все без исключения!