Это цитата сообщения СимоноваВалентина Оригинальное сообщение

Икра из грибов рецепт

Икра из грибов рецепт
Икра из грибов рецепт подходит как для свежих грибов, так для сушеных и соленых грибов. Такую икру можно делать как заготовку на зиму и как обычное блюдо к столу. Можно использовать один вид грибов, можно разные.
Свежие грибы очистить от мусора, промыть, обработать шляпки и ножки, порезать. Положить в кипящую подсоленную воду и варить 5-10 минут. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла.
Соленые грибы промыть, сушеные промыть и вымочить. Очистить лук, порезать и слегка обжарить на сковороде. Добавить грибы.Обжарить, и тушить на медленном огне 1 час.
Провернуть лук с грибами через мясорубку и полученную массу тушить еще полчаса, добавив по вкусу соль и 1 столовую ложку уксуса на 1 кг грибов.
По желанию можно добавлять в икру морковь (тогда ее нужно обжарить с луком) и чеснок. Но если вы делаете икру для хранения лучше обойтись без чеснока. Можно не пропускать икру через мясорубку, а просто мелко порезать грибы и лук. Тогда тушить 1.5. часа.
В горячем виде икру разложить по стерилизованным банкам , плотно утрамбовать, чтобы на поверхности появилось растительное масло или жир. Закатать или закрыть металлическими крышками и дополнительно простерилизовать в кипящей воде 0.5 литра - 10 минут, 1 литр – 15-20 минут.
Хранить в прохладном месте.