Это цитата сообщения Лидия_62 Оригинальное сообщение

КУРИНЫЕ СТРИПСЫ КАК ИЗ ФАСТФУДА — ТОЛЬКО ДОМА И БЕЗ ФРИТЮРА

 

Снаружи — золотистая корочка с аппетитными хлопьями, а внутри — мягкое, сочное куриное филе.

И всё это можно приготовить в аэрогриле с небольшим количеством масла!

Такие стрипсы идеально подходят для ужина, перекуса. Особенно вкусно подавать их с чесночным или сырным соусом! 

 ИНГРЕДИЕНТЫ: 

 Куриное филе — 500 г
 Кефир — 150 мл
 Яйца — 2 шт.
 Пшеничная мука — 70 г
 Кукурузные хлопья без сахара — 120 г
 Растительное масло — 1 ст. л.
 Соль — ¾ ч. л.
 Сладкая паприка — 1 ч. л.
 Сушёный чеснок — 1 ч. л.
 Чёрный молотый перец — ¼ ч. л.

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Куриное филе обсушите бумажными полотенцами и нарежьте длинными полосками толщиной примерно 2 см и длиной 8–10 см.

 В миске смешайте кефир, половину соли, половину паприки и половину сушёного чеснока.

 Добавьте куриные полоски, хорошо перемешайте и уберите в холодильник на 30–60 минут.

 Кукурузные хлопья пересыпьте в плотный пакет и слегка раздавите скалкой. Должны получиться небольшие неровные кусочки, а не мелкая мука.

 В отдельной тарелке смешайте муку, оставшуюся паприку, сушёный чеснок, соль и чёрный перец.

 В другой миске слегка взбейте яйца вилкой.

 Подготовьте три ёмкости: мука со специями, взбитые яйца и измельчённые кукурузные хлопья.

 Достаньте курицу из маринада, дайте лишнему кефиру стечь.

 Каждую полоску сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и тщательно обваляйте в кукурузных хлопьях.

 Слегка прижимайте панировку руками, чтобы хлопья хорошо закрепились на мясе.

 Разложите подготовленные стрипсы на доске и оставьте на 5 минут, чтобы панировка лучше схватилась.

 Разогрейте аэрогриль до 180°C.

 Выложите стрипсы в корзину одним слоем, оставляя между ними небольшие промежутки. При необходимости готовьте двумя партиями.

 Слегка смажьте панировку растительным маслом с помощью кисточки или масляного распылителя.

 Готовьте при 180°C примерно 12–16 минут.

 Через 7–8 минут аккуратно переверните стрипсы и слегка смажьте маслом сухие участки панировки.

 К концу приготовления корочка должна стать золотистой и хрустящей, а мясо внутри — полностью приготовиться. Разрежьте самый толстый стрипс: в середине не должно быть сырой полупрозрачной мякоти.

 Если полоски получились толще 2 см, добавьте ещё 2–3 минуты и повторно проверьте готовность.

 Переложите готовые стрипсы на тарелку и дайте им постоять 2 минуты.

 Подавайте горячими с любимым соусом!

 РЕЖИМ АЭРОГРИЛЯ: «Курица» 

 ТЕМПЕРАТУРА: 180°C
 ВРЕМЯ: 12–16 минут на партию
 ПЕРЕВЕРНУТЬ: через 7–8 минут

 ТРИ СЕКРЕТА ХРУСТЯЩИХ СТРИПСОВ:

 Используйте несладкие кукурузные хлопья. Они дают крупную хрустящую корочку, похожую на панировку из любимых заведений быстрого питания.

 Не пропускайте маринование в кефире. Оно помогает сделать куриное филе нежнее.

 Не укладывайте стрипсы вплотную друг к другу. Горячий воздух должен свободно обдувать каждый кусочек, иначе панировка получится мягкой.

Получаются такие вкусные и хрустящие стрипсы, что магазинные уже не хочется покупать!