Это цитата сообщения Буала Оригинальное сообщение

Булочки-малышки с сырно-грибной начинкой

Ингредиенты:

тесто:

Мука 300 г.

Вода 180 мл.

Сахар 8 г.

Соль 5 г.

Дрожжи сухие 5 г.

Растительное масло в тесто 20 мл.

Растительное масло для прослаивания булочек 10 мл.

Желток для смазывания булочек 1 шт.

начинка:

Луковица 1 шт.

Грибы (шампиньоны, вешенки, опята) 120 г. 

Сметана 70 г.

Укроп 1/3 пучок.

Зеленый лук 1/3 пучок.

Специи по вкусу.

Сыр 250 г.

Способ приготовления:

Шаг 1: В теплой воде растворить дрожжи, сахар и оставить на 15-20 минут в теплом месте до образования шапочки. Это опара.

Шаг 2: Затем к муке добавить опару, соль, масло. Замесить мягкое эластичное тесто. Поставить на подъем до увеличения теста вдвое.

Шаг 3: Далее тесто разделить на 12 равных кусочков. Каждый кусочек теста раскатать в тоненький овальчик, сложить вдоль пополам, смазать чуть растительным маслом и свернуть рулетиком. Так поступить со всеми кусочками.

Шаг 4: В форму d 24 см смазать растительным маслом,застелить дно пергаментной бумагой и разложить рулетики, оставить минут на 30 на подъем.

Шаг 5: Начинка: мелко порезать лук и грибы,обжарить на растительном масле. Остудить. Затем добавить сыр потертый на терке, сметану, специи, зелень мелко рубленную, соль по вкусу.

Шаг 6: Как булочки второй раз подойдут положить начинку в середину,плотно утрамбовывая. Смазать булочки желтком и выпекать при температуре 180 градусов около 20-25 мин. Ориентируйтесь по вашей духовке.

Шаг 7: Отрываем мягкую, нежную, пушистую булочку, окунаем ее в вкуснейшую сырно-грибную начинку.