[показать]

Рецепт я нашла в интернете. Он мне понравился своей простой и оригинальной подачей. Хочу поделиться своей находкой. Может, заинтересует и кого-то из Вас…    

Ингредиенты 

Для теста на кефире: 
250 г муки 
кефир – 0,75-1 стакан (до получения нужной консистенции теста) 
сода пищевая – 1/2 чайн.ложки 
соль – на кончике ножа

Для фарша: 
500 г куриного мяса 
1 луковица, 
соль и черный перец по вкусу 
1 пачка соломки соленой 
растительное масло для жарки 

Приготовление "ложных куриных ножек"
Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто. Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам. 
Далее отставить тесто в сторону и заняться приготовлением фарша. Куриное мясо вместе с луком пропустить через мясорубку. Полученный фарш посолить, поперчить, хорошо вымешать и немного выбить, скатывая в шар и бросая об стол, чтобы получить крутую пластичную массу. 

[показать]

Тесто раскатать в пласт толщиной 1 мм и нарезать полосками шириной 3 см. 

[показать]

Скатать из кусочка фарша колбаску и почти на всю длину вставить в нее соленую соломку. Обмять, чтобы фарш хорошо закрепился на соломке. 
Затем полоску теста спирально обкрутить вокруг фарша, начиная с середины соломки (как показано на фото), - получится ложная "куриная ножка" 

[показать]

Когда все "лапки" будут вылеплены, в сковороду налить масла столько, чтобы "ножки" погружались в него наполовину (это, приблизительно, слой масла 1-1,5 см).
Масло хорошо разогреть и обжарить в нем "ножки" с двух сторон до зарумянивания. (II вариант: смазать яйцом и запечь в духовке)

[показать]

Такой способ жарки в толстом слое масла, в которое продукт погружается не полностью, называется "пряжение" (при жарке во фритюре продукт полностью погружен в разогретое масло).

[показать]

Готовые "лапки" подать горячими.
Но можно использовать их и в качестве холодной закуски.
К "лапкам" подать сметану, растертую с солью, перцем и зеленью (можно добавить и немного соевого соуса).
Приятного аппетита!