Сегодня у меня Домашние Булочки "Лилии" по семейному рецепту.

 

Забыла Вам сказать, что у меня есть ещё одно хобби, кулинария. Выпечка - это мой конёк. Я с детства научилась этому мастерству, потому что моя мама работала в кулинарии. А также, я очень люблю готовить из простых, доступных продуктов, потому что живу в небольшом посёлке, и в наших магазинах, "днём с огнём" ничего не найдёшь кроме товаров повседневного спроса, поэтому приходится выкручиваться, и довольствоваться тем, что есть.

 

Вот и закончилась горячая пора, собрали урожай, подготовились к долгой длинной зиме, порой даже суровой, заполнили запасами свои закрома, и теперь ничего не остаётся, как только готовить и "уплетать", да наращивать бока, которые похудели за лето. Шучу...

 

 

Итак, приступим к работе!

 

 

Для начала подготовим опару. В стакан наливаем 50 мл. тёплой воды, насыпаем 2 ложки сахара , и 30 гр. дрожжей (я для выпечки из дрожжевого теста люблю использовать прессованные дрожжи, мне кажется, что выпечка получается пышнее и тесто лучше поднимается) но это я так думаю, вы можете брать сухие 10 - 12 гр. 

 

Перемешаем и поставим в тёплое место на 5-7 минут, за это время дрожжи начнут работать

 

А пока приготовим всё для замеса теста. Просеиваем в миску муку, добавляем соль, сахар

 

Делаем в муке углубление и разбиваем 1 яйцо, вливаем тёплое молоко, растопленное сливочное масло (можно заменить на растительное, на вкус булочек это никак не повлияет) 

 

Замешиваем тесто вначале в миске (я это делаю всегда руками, вы можете лопаткой), затем на столе . Формируем из теста колобок, кладём в миску и оставляем на 1.5 -2 часа для подъёма. Здесь торопиться не желательно, чем дольше оно стоит, тем лучше (тесто не должно быть пресным). За это время нужно подбить тесто 2 -3 раза, а то и больше.

 

Тесто готово. Выкладываем его на стол, разделяем на одинаковые кусочки (я всегда взвешиваю на весах, мне так удобнее, да и булочки получаются одинаковые по размеру) и формируем круглые колобочки.

 

Берём колобочек и раскатываем круглую лепёшку(я скалкой не пользуюсь, и всегда делаю это рукой, мне так быстрее и удобнее). Берём кисточку, смазываем лепёшку маслом (можно растительным), посыпаем сахаром по своему вкусу

 

Складываем пополам

 

затем ещё раз пополам

 

 Делаем разрез ножом

 

Выворачиваем разрезом вверх и хорошо скрепляем кончики

 

 Получилась вот такая форма булочки в виде цветка

 

Укладываем на противень,можно застелить пергаментной бумагой (у меня коврик для выпечки многоразового использования, кстати очень удобно, булочки к нему не прилипают и лист остаётся чистым, не нужно его "драить" после выпечки, спасибо тому, кто его придумал)

 

Отправляем в духовку выпекаться при 200 градусах 35-40 мин. Время зависит от духовки, может чуть больше или чуть меньше, нужно всегда посматривать

 

Приготовим сироп. Наливаем 3 ст.л.. горячей воды, добавляем 2-3 ложечки сахара, перемешиваем и сразу же смазываем кисточкой ещё горячие булочки.

 

Пошаговый процесс приготовления в фотографиях:

 

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.

 

Булочки готовы, можно пить чай. Получаются пышные, невесомые, в меру сладкие, ароматные. Очень вкусные, не идут ни в какое сравнение с магазинной выпечкой. Советую приготовить, вы останетесь довольны, а ваши домочадцы будут просить вас испечь их ещё не один раз.

 

Приятного аппетита!