Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.
Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем, есть хорошо.
А. Брилья-Саварен

Закуска из помидор с острым творогом

[480x360]

Ингредиенты:
300 гр творога; 5 помидоров; 0.5 красного острого перца; 4 зубчика чеснока; 3 ст.л. оливкого масла; 1 ч.л. нарезанных укропа и кинзы; по 0.5 ч.л. семян кориандра и тмина; соль и черный молотый перец по вкусу.

Очищаем чеснок и давим его.

Протираем творог через сито и смешиваем его с чесноком, полови¬ной кориандра и тмина, оливковым маслом, солью и молотым перцем. Удаляем из острого перца семена, а мякоть нарезаем маленькими кубиками и соединяем ее и зелень с творожной массой.

Помидоры нарезаем кружками и на каждый кружок кладем по 1 ст.л. творожной смеси, а затем посыпаем оставшимися пряностями.

Подавать можно как отдельно, так и на ломтиках ржаного хлеба.

Селёдочка в ароматной заправке

[480x360]

Для приготовления заправки соединяем растительное масло, столовый уксус и зерновую горчицу.

Яйца варим вкрутую, остужаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Красный лук чистим и мелко рубим. Смешиваем рубленые яйца, измельченный лук и горчичную заправку.

Филе сельди нарезаем небольшими кусочками. Половину кусочков сельди раскладываем на листья салата, на сельдь выкладываем немного яично-лукового соуса, сверху раскладываем оставшиеся кусочки филе сельди.

Закуска станет ароматнее, если вместо столового использовать бальзамический или винный уксус.

Закусочные валованы с различной начинкой

[480x360]

Берём готовые валованы,которые можно купить в магазине.

Начинка из семги:
200 гр малосоленой семги; 200 гр креветок; 50 гр брынзы; 1 ст.л. измельченной зелени укропа; молотый перец.
Начинка из сельди:
2 филе малосольной сельди; 100 гр творога; 1/2 зеленого яблока; 1 луковица; 1 ст.л. измельченной зелени укропа; 1 ст.л. сока лимона; молотый перец.

Валованы с сельдью. Очищенное яблоко нарезаем маленькими кубиками, смешиваем с творогом и зеленью и приправляем по вкусу перцем. Селедку нарезаем ломтиками (размер сами выбираете), лук кольцами. Творожную массу кладем в валованы, а сверху ломтики сельди и украшаем кольцами лука и дольками яблока. В завершении – сбрызгиваем соком лимона.

Валованы с семгой. Смешиваем брынзу с зеленью укропа и приправляем перцем. Отвариваем креветки остужаем их и очищаем. Нарезаем семгу тонкими ломтиками и сворачиваем их в виде кулечков. Раскладываем сырную массу в валованы, а сверху кладем ломтики семги и украшаем креветками и зеленью.

Вот и все. Закусочные валованы готовы.