Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
Суфле Птичье молоко (шоколадно-сливочное)
Ингредиенты:
100 грамм сливок 15%
150 грамм сгущенки
2 ст.л.какоа без горки
1/3 стакана молока
100 грамм мягкого творога
12 грамм желатина
Глазировка:
Молочный шоколад (горький лучше держит форму) 100 граммм
Сливки 10% 4 ст.л.
Способ приготовления:
Желатин залить молоком и оставить для набухания.
Сливки и сгущенное молоко смешать, и довести до кипения, варить на слабом огне 2 минуты.
Желатин распустить на водяной бане.
Убрать с огня сливки и сразу же добавить желатин. Мешать сливочную массу с желатином. Остудить до комнатной температуры.
Добавить творог и взбивать миксером 10 минут.
Взбитую массу переложить в силиконовую или пластиковую форму. И в холодильник на 3-4 часа.
Застывшее суфле освободить из формы, нарезать на квадраты и выложить на лист бумаги для выпечки.
Растопить шоколад на бане, добавить теплое молоко, размешать до однородности.
Каждый кусочек суфле полить шоколадной глазурью. Убрать в холодильник.