Для приготовления требуется:

Абрикосы – 500 г

Яблоки – 1 кг

Лук репчатый – 500 г

Чеснок – 2 зубчика

Соль – 1 ч.л.,

Сахар – 500-600 г

Молотый имбирь – 1 ч.л.

Молотый перец – 3 ч.л.

Винный уксус

 

Абрикосы и яблоки очистить от кожицы, удалить косточки, мелко нарезать.

Мелко нарубить лук. Чеснок пропустить через пресс.

Смешать все компоненты и, постоянно помешивая, проварить на слабом огне до загустения. Протереть через сито.

Еще горячую массу разложить в банки, не стерилизовать, закатать.

Для приготовления кетчупа можно использовать и сушеные абрикосы – курагу.

Lera_7777