Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Великолепный бисквит на горячем молоке. Бисквит на горячем молоке [500x393] Слова автора. Попробовала приготовить бисквит на горячем молоке. Результат понравился! Но он что-то среднее между бисквитом и кексом... И не кекс и ни бисквит, что-то среднее... вот как-то так... Мои дети просто так его поели с удовольствием... Но можно и тортик из него соорудить. Понадобится: (слова автора) 120 г молока, 60 г сливочного масла 165 г муки 6 г разрыхлителя 165 г сахара 3 средних яйца комнатной температуры 1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара (тогда из общего количества сахара вычесть вес ванильного) щепотка соли(соль не кладу) Приготовление: (слова автора) Включить духовку разогреваться при 175 г. Разъемную форму ( у меня 20 см в диаметре) или обычную выстелить отдельно кружком пергаментной бумаги на дно и полоску по окружности. Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза. [640x426] Молоко и масло нагреть, чтоб растопить сливочное масло. [640x426] [640x426] Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно! [640x426] Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе, [640x426] перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх. [640x426] Вот такая консистенция получается [640x426] Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности. Не надо кипятить! И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто. [640x426] Я после каждого вливания перемешиваю снизу вверх лопаткой раза три. [640x426] Выкладываем массу в форму, она получается средней густоты, объемная, не утяжеленная. [640x426] Выпекать 25-30 мин при 175 гр. Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15 [640x426] и убрать форму. [640x426] Вот такой бисквитик получился! [640x503] Я его посыпала сахарной пудрой. Вкусненький! Мягенький... [500x567] Источник