Этот мясной деликатес займёт достойное место как в повседневном,так и в праздничном меню.Мясо получается очень нежное,сочное и вкусное.А готовится очень быстро. Приготовить рассол из расчёта 2 ст.л. соли на 1 литр холодной воды.Грудку промыть и положить в рассол на 2 часа.По истечении времени грудку хорошо обсушить бумажными салфетками.Приготовить смесь для запекания из расчёта на полкило мяса)--1 ч.л. сладкой паприки,щепотка перца чили,щепотка чёрного перца,1 ч.л. приправы "хмели-сунели",1 ч.л. готовой горчицы,2 ст.л. растительного масла,1 ч.л. мёда,выдавить 2--3 зуб. чеснока,2 ст.л пюре из размоченного чернослива,1/2 ч.л. молотого кориандра.Густо смазать этой смесью мясо.У меня было 2 большие грудки,я смазала их смесью и скрепила вместе при помощи шпагата.Затем обсыпала грудки смесью прованских трав и оставила пропитаться примерно на полчаса.Противень выстелить фольгой и положить на неё грудку (не заворачивать!).разогреть духовку до 250градусов и поставить противень.Выпекать ровно 15 минут,затем духовку выключить и дать мясу в ней остыть не менее 2-х часов (духовку не открывать!).Затем нарезать и подавать к столу.Если кусочек маленький,то время запекания следует уменьшить до 12 минут.Получилось очень нежное,сочное мясо,которое легко тонко нарезать для сервировки. Приятного аппетита!​​